Kastról s kuracím mäsom, kelom a artičokmi

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 418, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 35 G., vlákno 0 G., cholesterol 93 mg, sodík 399 mg, cukor 9 G.

Tento zdravý kastról je plný chuti a vlákniny. Kúsky kuracích pŕs spolu s kelom a nakrájanými artičokmi sa pečú v bohatej, krémovej parmezánovej omáčke pod chrumkavou kôrkou z panko strúhanky. Táto strúhanka je väčšia, nadýchanejšia a chrumkavejšia. Panko strúhanku hľadajte v ázijskej sekcii supermarketov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 zväzky kelu (odstránené od tuhých stoniek), nakrájané na 5 cm kúsky.
2-3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
450 g kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájaných na 1 cm kúsky.
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 lyžice múky
3/4 šálky mlieka (2 %)
1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
220 g mrazených artičokových sŕdc, rozmrazených a nahrubo nasekaných
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
4 PL strúhaného parmezánu
2 polievkové lyžice panko strúhanky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, kel, Artičoky, Parmezán, mlieko, mleté kajenské korenie, panko strúhanka

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Pridajte kel a varte ho, kým nezmäkne, asi 2 minúty. Sceďte, vytlačte všetku vodu a dôkladne osušte.
Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Kuracie mäso osoľte a okoreňte čiernym korením, potom ho pridajte na panvicu a opekajte za občasného miešania, kým nebude na spodnej strane zlatisté a takmer žiadna ružová farbiva, približne 4 minúty. Preložte do misky pomocou dierkovanej lyžice (kuracie mäso nebude prepečené).

Znížte teplotu na strednú. Ak je panvica suchá, pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a potom pridajte cibuľu. Opekajte za občasného miešania, kým nezmäkne, približne 4 minúty. Posypte cibuľu múkou a opekajte za stáleho miešania 1 minútu. Pomaly prilejte mlieko a neustále miešajte, aby sa múka rozpustila, a potom pridajte kurací vývar.
Zvýšte teplotu na stredne vysokú a za stáleho miešania priveďte k varu. Varte, kým omáčka mierne nezhustne, asi 2 minúty. Pridajte kel, artičoky a kajenské korenie, potom pridajte kuracie mäso a prípadnú šťavu. Varte za stáleho miešania, kým sa kel a artičoky nezohrejú a kuracie mäso nie je uvarené, asi 4 minúty. Vmiešajte 3 polievkové lyžice parmezánu.
Predhrejte rúru na grilovanie. Nastriekajte zapekaciu misu s priemerom 20 cm sprejom na pečenie a lyžicou do nej nalejte zmes. Posypte panko strúhanka a zvyšný parmezán. Grilujte asi 7,5 cm od grilovacieho telesa do chrumkava, približne 3 minúty.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Zdravé večere / Kalorický obsah pripravených jedál / Gril v rúre / Hlavné jedlá / Kastróly / Zelenina a huby / Vták / Vajcia a mliečne výrobky

Podobné recepty