Grilované jahňacie stehno s kari krustou a raitou z granátového jablka
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8
Grilované jahňacie stehno s kari krustou a raitou z granátového jablka - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 jahňacie stehno bez kosti, rozrezané na motýle
- 6 polievkových lyžíc korenia na ancho chilli
- 4 čajové lyžičky mletej rasce
- 4 čajové lyžičky mletého koriandra
- 4 čajové lyžičky mletého feniklu
- 4 čajové lyžičky mletej kurkumy
- 2 čajové lyžičky mletého kardamónu
- 2 čajové lyžičky mletých klinčekov
- 2 čajové lyžičky mletej chilli papričky
- 2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/4 šálky repkového oleja a viac podľa potreby
Raita omáčka:
- 1,5 šálky gréckeho jogurtu
- 2 polievkové lyžice. melasa z granátového jablka
- 1/2 šálky nahrubo nasekanej uhorky
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 PL nasekaných čerstvých zázvorových lístkov (voliteľné)
- Soľ
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: baranie mäso, omáčka z raity, drevené korenie, ančovičky, melasa z granátového jablka, uhorky, koreň zázvoru, rasca, koriander, semená feniklu, kurkuma, kardamóm, klinček, jogurt
Príprava jedla podľa receptu:
- Raita omáčka: V miske zmiešajte jogurt, melasu z granátového jablka, uhorku, rascu a čierne korenie. Dochutíme soľou, prikryjeme a dáme do chladničky aspoň na 30 minút. Pred podávaním pridáme nasekanú mätu (voliteľné). Omáčku dáme do chladničky až do podávania.
Baranie mäso: Predhrejte gril na strednú teplotu.
V malej miske zmiešajte koreniny. Pridajte olej, aby vznikla pasta. Jahňacie stehno potrite trochou repkového oleja a obaľte zmesou korenia. Nechajte 30 minút odstáť pri izbovej teplote. - Jahňacie mäso osoľte podľa chuti. Položte ho na gril okorenenou stranou nadol a grilujte, kým nie je jemne opečené a nevytvorí sa kôrka.
V tomto bode mäso otočte, zatvorte veko grilu a opekajte do stredne prepečeného stavu.
Jahňacie mäso preložte na dosku na krájanie, voľne ho prikryte alobalom a nechajte 15 minút odpočívať. Jahňacie mäso nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien a poukladajte na servírovací tanier. Podávajte s raitou.
Kategórie:
recept / Gril, barbecue / Grilované mäso / Omáčky / Dipy / / Indická kuchyňa / Bobby Flay
Podobné recepty
