Pečené kura s ryžou a zelenou salsou

Hlasy: 9

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1054, celkový tuk 67 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 53 G., sacharidy 60 G., vlákno 6 G., cholesterol 188 mg, sodík 1523 mg, cukor 8 G.

Aj keď šetríte peniaze, neznamená to, že musíte obetovať chuť. Toto jedlo sa pripravuje z jednoduchej sezónnej zimnej zeleniny, no napriek tomu je absolútne vynikajúce! Šťavnaté kuracie mäso pečené v rúre sa podáva s dusenou ryžou a pečenou zeleninou (mrkva a cibuľa). Záverečným prvkom je salsa verde (zelená salsa) vyrobená z čerstvého koriandra. Je to perfektný doplnok, vďaka ktorému bude vaša večera výnimočná bez toho, aby ste museli minúť veľa peňazí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g stredne veľkej mrkvy
3 malé cibule, nakrájané na 4 kusy
6 strúčikov cesnaku
1/3 PL + 3 PL olivového oleja
1 celé kura s hmotnosťou 1,3-1,5 kg.
1 šálka predvarenej dlhozrnnej ryže
1 veľký citrón
1 šálka listov koriandra s mäkkými stonkami
1 šálka petržlenových listov s mäkkými stonkami
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, mrkva, citrónová kôra, koriander, petržlen, dlhozrnná ryža

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C.
Mrkvu nakrájajte diagonálne na 5 cm dlhé kúsky a kúsky širšie ako 1 cm pozdĺžne prekrojte na polovicu. Mrkvu, cibuľu a 5 strúčikov cesnaku zmiešajte vo veľkej mise s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja, 1 čajovou lyžičkou hrubej soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia, rovnomerne ich obaľte a potom poukladajte na plech s okrajom.

Kuchynskými nožnicami odrežte kuraciemu mäsu chrbticu (môžete si ju odložiť na vývar).
Otočte kuracie mäso prsiami nahor. Zatlačte na prsia oboma rukami, aby sa sploštili. Potrite všetky strany 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a posypte 1,5 čajovou lyžičkou hrubej soli a čerstvo mletým čiernym korením. Kuracie mäso položte prsiami nahor na zeleninu do stredu plechu na pečenie.
Pečte, kým kura nie je zlatohnedé a vnútorná teplota stehna nedosiahne na digitálnom teplomere na mäso 65 °C, približne 40 minút. Zvýšte teplotu rúry na 260 °C a pokračujte v pečení, kým kuracia koža nie je zlatohnedá a vnútorná teplota stehna nedosiahne 74 °C, ďalších 10 – 15 minút. Preložte kura na dosku na krájanie a nechajte ho odpočívať.
Medzitým v stredne veľkom hrnci na prudkom ohni priveďte do varu 2 šálky vody a pridajte 3/4 čajovej lyžičky hrubej soli. Pridajte ryžu, premiešajte a znova priveďte k varu. Znížte teplotu, prikryte a varte na miernom ohni, kým ryža nezmäkne a všetka voda sa nevstrebe, približne 15 minút. Vypnite oheň a nechajte ryžu prikrytú 5 minút odstáť. Odstráňte pokrievku a ryžu premiešajte vidličkou. Prikryte a odložte bokom, kým nebudete pripravení podávať.
Kým sa ryža a kuracie mäso varia, najemno nastrúhajte kôru z polovice citróna. Citrón prekrojte naprieč, z jednej polovice vytlačte šťavu a druhú polovicu nakrájajte na mesiačiky na servírovanie. V kuchynskom robote zmiešajte citrónovú kôru a šťavu, koriander, petržlenovú vňať, zvyšný strúčik cesnaku, 1/2 čajovej lyžičky hrubej soli a niekoľkokrát otočte mlynčekom na čierne korenie. Pulzujte, kým nie je nadrobno nasekané. Pridajte zvyšnú 1/3 šálky olivového oleja a pulzujte, kým nevznikne hladká zmes. Salsu dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Na jednu stranu servírovacieho taniera poukladajte ryžu a na druhú stranu pečenú zeleninu. Navrch poukladajte kuracie mäso. Kuracie mäso a ryžu pokvapkajte šťavou z panvice. Podávajte so salsou verde a plátkami citróna.

Kategórie: