Quinoa s pečenou koreňovou zeleninou na masle

Hlasy: 4

Ako pripraviť quinou s pečenou koreňovou zeleninou na masle

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

V tomto jedle sa varená quinoa krásne snúbi so šťavnatou, pikantnou rukolou, sladkou a korenistou pečenou zeleninou, chrumkavými píniovými orieškami a strúhaným parmezánom, to všetko zabalené v úžasnom dresingu z rozpusteného masla a citrónovej šťavy. Ako zeleninovú zložku si v rúre opečte rovnomerne nakrájanú mrkvu, paštrnák, maslovú tekvicu a červenú cibuľu. Výsledok je neuveriteľne svieži, lahodný a zdravý. Podávajte ako šalát, prílohu k mäsu alebo ako vegetariánske hlavné jedlo. Vychutnajte si teplé alebo chladené.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka quinoy
110 g soleného masla
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 veľké mrkvy, ošúpané, pozdĺžne prekrojené na polovicu a nakrájané na 2,5 cm kúsky.
2 veľké paštrnáky, ošúpané, pozdĺžne prekrojené na polovicu a nakrájané na 2,5 cm kúsky.
Polovica červenej cibule, nakrájaná na veľké kúsky
Polovica maslovej tekvice, ošúpanej, zbavenej jadierok a nakrájanej na veľké kúsky
Šťava z 1 citróna
1/4 šálky píniových orieškov
170 g malej rukoly
1 PL hobliniek parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: quinoa, maslová tekvica, mrkva, koreň paštrnáku, citrónová šťava, Parmezán, píniové oriešky, rukola

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Quinou uvarte podľa návodu na obale. Nechajte vychladnúť.

V malej panvici na strednom ohni roztopte maslo a cesnak. Vypnite oheň a nechajte 5 minút odstáť.
Mrkvu, paštrnák, červenú cibuľu a tekvicu poukladajte na veľký plech s okrajom. Pokvapkajte polovicou cesnakového oleja, osoľte a okoreňte čiernym korením a premiešajte. Zeleninu za občasného miešania pečte dozlatista 35 – 40 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
Druhú polovicu cesnakového oleja nalejte do misky (panvicu si odložte na píniové oriešky). Pridajte citrónovú šťavu, trochu soli a čierneho korenia a prešľahajte metličkou.
Do odloženej panvice pridajte píniové oriešky, postavte na mierny oheň a opekajte za občasného miešania do svetlohneda, 5-7 minút. Odložte bokom.
Zostavenie šalátu:

Vložte rukolu do veľkej misy, potom pridajte pečenú zeleninu, maslový dresing, quinou, píniové oriešky a hobliny parmezánu. Premiešajte a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.