Saag paneer v pomalom hrnci
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 422, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 35 G., vlákno 7 G., cholesterol 59 mg, sodík 1220 mg, cukor 8 G.
Kalórie 422, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 35 G., vlákno 7 G., cholesterol 59 mg, sodík 1220 mg, cukor 8 G.
Saag paneer je chutné a zdravé indické jedlo s pikantným krémovým špenátom a syrom paneer. Na rozdiel od väčšiny ostatných syrov sa paneer takmer nerozpúšťa a jeho husté, krémové kúsky dokonale dopĺňajú pikantný špenát. Toto jedlo sa uvarí za pár minút v pomalom hrnci. Podávajte saag paneer s chlebom naan alebo ryžou basmati ako prílohu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 900 g malého špenátu
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla (pozri poznámku)
- 450 g paneeru, nakrájaného na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
- 1 polievková lyžica nasekaného zázvoru
- 6 strúčikov cesnaku, nasekaných
- 1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 drvená paprika serrano (voliteľné)
- 1 čajová lyžička garam masaly
- 1 šálka gréckeho jogurtu z plnotučného mlieka
- 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry + 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- Dusená basmati ryža alebo teplý chlieb naan na servírovanie
- Špeciálne vybaveniemultifunkčný hrniec s objemom 6-8 litrov.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špenát, syr paneer, koreň zázvoru, serrano korenie, citrónová kôra, garam masala, jogurt
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte rošt do 6-litrového multifunkčného hrnca a pridajte 2 šálky vody. Špenát pevne natlačte do hrnca. Postupujte podľa pokynov výrobcu, zatvorte veko a pripravte multifunkčný hrniec. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak na 1 minútu (pozri poznámku).
- Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu, aby ste rýchlo uvoľnili tlak a počkajte na dokončenie cyklu. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou, otvorte a odstráňte veko. Sceďte špenát v sitku. Preložte špenát do kuchynského robota a rozmixujte na pyré. Odložte bokom a uchovávajte v teple.
- Misku utrite dočista a vráťte ju do pomalého hrnca. Nastavte teplotu na najvyššiu, pridajte maslo a za stáleho miešania varte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte paneer a opekajte ho za občasného otáčania dozlatista z oboch strán, 6-8 minút. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou a odložte bokom.
- Do panvice pridajte zázvor, cesnak, cibuľu, korenie serrano, 2 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a varte, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky, kým cibuľa nezmäkne, 6 až 8 minút. Pridajte garam masala a varte, kým korenie nezačne voňať, 1 až 2 minúty. Pridajte paneer a špenát spolu so šťavou a varte, kým sa syr nezohreje a mierne nezmäkne, asi 5 minút.
- Vypnite oheň a vmiešajte jogurt, citrónovú kôru a šťavu; podľa potreby dochuťte soľou a korením. Špenát podávajte s basmati ryžou alebo teplými plackami.
Poznámka
Kultivované maslo sa vyrába pomocou štartovacej kultúry, ktorá mu dodáva kyslastú chuť. Môže sa použiť aj bežné maslo. Nastavenia a funkcie multifunkčného hrnca sa môžu líšiť v závislosti od modelu. Vždy dodržiavajte pokyny výrobcu.
Kategórie:
Podobné recepty
