Brokolicové mäsové guľky so syrom (Ket Diet)

Hlasy: 1

Ako pripraviť brokolicové a syrové mäsové guľky (keto diéta)

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 28 loptičiek

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 270, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 7 G., vlákno 3 G., cholesterol 90 mg, sodík 460 mg, cukor 1 G.

Tieto mäsové guľky plnené syrom sú ideálne pre keto diétu. Sú bohaté na vlákninu a bielkoviny vďaka štedrému množstvu brokolice a mandľovej múky, ale sú neuveriteľne lahodné, najmä keď sú namočené v domácom ranch dressingu, ktorý je tiež vhodný pre keto diétu. Kajenské korenie je voliteľné, ale výrazne zvýrazňuje chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Brokolicové mäsové guľky so syrom

2 stredne veľké hlávky brokolice, bez stoniek (asi 340 g), nakrájané na stredne veľké ružičky, malé stonky nakrájané na kúsky hrubé 0,6 cm (spolu asi 10 kopcovitých šálok)
2 strúčiky cesnaku, jemne rozdrvené
1 malá zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky (asi 2 polievkové lyžice)
1/4 šálky čerstvých petržlenových listov
1 veľké vajce + 1 veľký žĺtok
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné)
1 čajová lyžička papriky
3/4 šálky mandľovej múky (asi 90 g)
1 šálka jemne nastrúhaného ostrého čedaru (asi 100 g)

Rančová omáčka

0,5 šálky kyslej smotany
1/3 lyžice keto majonézy
2 polievkové lyžice destilovaného bieleho octu
0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
0,5 čajovej lyžičky cibuľového prášku
1 PL čerstvého kôpru, nadrobno nasekaného
1/4 šálky čerstvých petržlenových listov, nadrobno nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: brokolica kapusta, čedar syr, mandľová múka, mleté kajenské korenie, paprika, cibuľový prášok, kôpor, kyslá smotana, rančová omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej žiaruvzdornej sklenenej miske zmiešajte brokolicu, cesnak a 1/4 šálky vody. Navlhčite papierovú utierku a položte ju na brokolicu. Varte v mikrovlnnej rúre, kým brokolica nie je jasnozelená a chrumkavá, približne 3 minúty, v závislosti od výkonu vašej mikrovlnnej rúry.
Opatrne odstráňte papierovú utierku, brokolicu preložte do kuchynského robota (vodu v miske si odložte) a nechajte 5 minút vychladnúť. Sklenenú misku opláchnite a odložte.

Medzitým umiestnite rošt rúry do strednej polohy a predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie a odložte bokom.
Do kuchynského robota pridajte zelenú cibuľku a petržlenovú vňať. Mixujte, kým zmes z brokolice nezíska konzistenciu ryže. Preložte do sklenenej misky spolu s celým vajcom, žĺtkom, kajenským korením (ak ho používate), paprikou, 1,5 čajovou lyžičkou soli, niekoľkými otočkami mlynčeka na čierne korenie, mandľovou múkou a ¾ šálky čedaru. Dôkladne premiešajte rukami.
Naberajte po jednej polievkovej lyžici zmesi a dávajte ju na pripravený plech na pečenie, pričom rovnomerne rozostupujte jednotlivé kúsky, celkovo asi 28 kusov. Ľahko si navlhčite ruky vodou a potom každý kus zmesi zrolujte do guľky, pričom si ruky podľa potreby navlhčite, aby sa vám brokolica nelepila na ruky. Guľky nastriekajte sprejom na varenie a posypte zvyšným 1 šálkou syra čedar, ktorý jemne pritlačíte na guľky, aby sa prilepili.
Pečte brokolicové mäsové guľky v rúre, kým nebudú prepečené a jemne zlatisté, približne 25 minút, pričom v polovici pečenia plech otočte.
Preložte brokolicu a syrové mäsové guľky na tanier a podávajte s rančovou omáčkou na namáčanie.

Rančová omáčkaMedzitým v malej miske zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, ocot, cesnakový prášok, cibuľový prášok, veľkú štipku soli, trochu čerstvo mletého čierneho korenia, kôpru a petržlenovej vňate. Vymiešajte metličkou a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Výťažok: 1 šálka.