Cacio-e-peppe so zeleným hráškom
Hlasy: 2
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 600, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 72 G., vlákno 6 G., cholesterol 56 mg, sodík 656 mg, cukor 3 G.
Kalórie 600, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 72 G., vlákno 6 G., cholesterol 56 mg, sodík 656 mg, cukor 3 G.
Zelený hrášok dodáva talianskym cestovinám „Cacio e Peppe“ čierne korenie a strúhaný syr rastlinnú šťavnatosť, osviežujúcu chuť a zdravé rastlinné bielkoviny. Keďže hlavnými ingredienciami sú čierne korenie a syr, musia byť najvyššej kvality: čerstvo mleté čierne korenie a namiesto jedného druhu syra použite dva – pecorino a parmezán – pre obzvlášť bohatú a mnohotvárnu chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 350 g špagiet
- 1 šálka mrazeného zeleného hrášku
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- Čerstvo mleté čierne korenie
- 3/4 šálky strúhaného parmezánu (asi 80 g) + navyše na servírovanie
- 0,5 šálky strúhaného syra Pecorino Romano (asi 6 g) + navyše na servírovanie
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, hrach, maslo, čierne korenie, Parmezán, Syr Pecorino Romano, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale, pričom zelený hrášok pridajte 4 minúty pred koncom varenia. Odložte 1 3/4 šálky vody a zvyšok vylejte.
- Vo veľkej panvici rozohrejte maslo a olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte 1 šálku vody z cestovín a 2 čajové lyžičky čierneho korenia. Zvýšte teplotu na maximum a varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, približne 3 minúty.
- Pridajte cestoviny a zelený hrášok do panvice a za stáleho miešania varte, kým sa dobre neobaľú. Odstavte z ohňa a posypte parmezánom, pecorinom a petržlenovou vňaťou; miešajte, kým sa syr nerozpustí a omáčka nie je krémová, pričom ak sa cestoviny zdajú príliš suché, pridajte zvyšné 3/4 šálky vody. Každú porciu posypte ďalším strúhaným syrom.
Kategórie:
Podobné recepty
