Vrstvené žemle Cacho e Pepe
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 301, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 27 G., vlákno 1 G., cholesterol 53 mg, sodík 403 mg, cukor 1 G.
Kalórie 301, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 27 G., vlákno 1 G., cholesterol 53 mg, sodík 403 mg, cukor 1 G.
Lístkové sušienky sa vyrábajú z lahodného, maslového syra Pecorino Romano a čerstvo mletého čierneho korenia, ktoré im dodáva chuť slávnych talianskych cestovín „cacio e pepe“ (syr a korenie). Tieto sušienky sú ideálne na raňajky, ako príloha k pečenému hovädziemu alebo kuraciemu mäsu, alebo dokonca so šalátom so slaninou a vajíčkom na mäkko na obed.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
- 1 polievková lyžica prášku do pečiva
- 1 PL čerstvo mletého čierneho korenia + navyše na posypanie
- 1 čajová lyžička hrubej soli
- 7 polievkových lyžíc vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na 1 cm kocky
- 1 PL + 2 PL strúhaného pecorina (asi 140 g)
- 3/4 šálky mlieka
- 2 lyžice hustej smotany
- Špeciálne vybavenieokrúhla vykrajovačka na sušienky s priemerom 7,5 cm.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, Syr Pecorino Romano, mlieko, čierne korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
Poznámka
Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Priame naberanie z vrecka múku zhutní, výsledkom čoho bude suché pečivo. - V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, čierne korenie a soľ. Končekmi prstov vtierajte maslo do múčnej zmesi, kým nevzniknú kúsky veľkosti hrášku. Vmiešajte 1 šálku pecorina a potom vidličkou jemne vmiešajte mlieko, kým nevznikne riedke cesto.
- Cesto položte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku. Rozvaľkajte ho na obdĺžnik s hrúbkou 1 cm. Preložte cesto na tretiny, ako písmeno. Rozvaľkajte ho na obdĺžnik s rozmermi 8 x 5 palcov a hrúbkou asi 2 cm. Vykrajovačom na cesto vykrojte 6 kruhov. Zvyšky cesta pritlačte k sebe, vykrojte ďalšie 2 kruhy a celú zmes poukladajte na pripravený plech na pečenie.
- Povrch cesta zľahka potrite smotanou a potom rovnomerne posypte zvyšnými 2 lyžicami pecorina a štipkou čierneho korenia. Pečte, kým žemle nie sú nafúknuté a zlatisté, 20 – 22 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť na mriežke a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
