Ružový cheesecake

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 469, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 51 G., vlákno 2 G., cholesterol 65 mg, sodík 363 mg, cukor 38 G.

Tento nepečený cheesecake má tvar elegantného koláča, navrchu ozdobený ružou z ovocných plátkov. Jemná vanilkovo-pomarančová tvarohová plnka leží na drobivom krehkom ceste a vytvára krásne pozadie pre šťavnaté mango a slivky. Pred podávaním hotový koláč pokvapkajte medom, vďaka čomu lesklý kvet vyzerá ešte luxusnejšie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

250 g krehkých sušienok
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1 PL nesoleného masla, rozpusteného

Plnenie

7 g práškovej želatíny
2 balenia 220 g krémového syra izbovej teploty
1 šálka kyslej smotany
0,5 šálky cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej pomarančovej kôry
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli

Ruža

3 stredne zrelé pevné mangá
2 červené alebo čierne slivky
3 polievkové lyžice medu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké sušienky, smotanový syr, želatína, kyslá smotana, Pomarančová kôra, mango, slivky, med

Príprava jedla podľa receptu:

Koláč:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 175 °C. V kuchynskom robote zmiešajte maslové sušienky a soľ a mixujte, kým sa jemne nerozomelú (mali by ste mať asi 2 šálky omrviniek). Pridajte maslo a mixujte, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok. Preložte do formy na koláč s priemerom 22 cm a pevne pritlačte dnom odmerky, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu na dne a po stranách formy. Pečte, kým okraje nie sú svetlohnedé, 8 až 10 minút. Preložte formu na mriežku a nechajte vychladnúť.
Plnenie:

V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte želatínu s 2 polievkovými lyžicami teplej vody a nechajte ju zmäknúť približne 5 minút. Varte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon a každých 10 sekúnd premiešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.

V kuchynskom robote zmiešajte smotanový syr, kyslú smotanu, cukor, vanilkový extrakt, pomarančovú kôru a soľ a mixujte, kým sa cukor nerozpustí a nezostanú žiadne hrudky. Pridajte želatínu a mixujte, kým sa všetko nezapracuje a plnka nie je úplne hladká.
Na vychladnutý korpus lyžicou naneste krémovú syrovú plnku a rovnomerne ju rozotrite špachtľou. Odkryte a nechajte v chladničke asi 30 minút, kým cheesecake nestuhne, ale zostane mäkký.
Ruža:

Mangá ošúpte škrabkou na zeleninu. Veľmi ostrým nožom opatrne prekrojte každé mango na polovicu po obvode kôstky. Polovičky pozdĺžne nakrájajte na plátky hrubé približne 0,3 cm. Slivky prekrojte na polovice a odstráňte kôstky. Polovičky nakrájajte na plátky hrubé približne 0,3 cm.
Rozložte malé kôpky asi 6-7 plátkov manga, aby ste vytvorili 20 cm dlhé pásy. Usporiadajte ich pozdĺž vonkajšieho okraja koláča tak, aby boli plátky zvisle opreté o kôrku. Plátky manga by sa mali prekrývať. Navrstvite 2 krúžky manga. Rozložte kôpky asi 6-7 plátkov sliviek, aby ste vytvorili 15 cm dlhé pásy. Vložte plátky sliviek do vnútorného krúžku manga, aby ste vytvorili krúžok.
Opakujte so zvyšnými plátkami manga a slivky a striedajte ich v krúžkoch, kým sa nedostanete do stredu. 4 plátky manga nakrájajte na 10 cm dlhé pásiky, pevne ich zrolujte a poukladajte do stredu cheesecaku, aby ste vytvorili púčik ruže.
Nechajte odkryté vychladnúť v chladničke najmenej 2 hodiny a maximálne 8 hodín. Pred podávaním koláč pokvapkajte medom.