Krémová zelená ozdoba
Hlasy: 3
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 202, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 16 G., vlákno 4 G., cholesterol 35 mg, sodík 619 mg, cukor 7 G.
Kalórie 202, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 16 G., vlákno 4 G., cholesterol 35 mg, sodík 619 mg, cukor 7 G.
Táto príloha sa pripravuje zo zmesi výdatnej zeleniny – mangoldu, kelu a špenátu. Zelenina sa dusí v krémovej omáčke s bylinkami, čím vzniká jemná, šťavnatá a na vlákninu bohatá príloha, ktorá dokonale doplní akékoľvek mäsové jedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 zväzky špenátu (asi 450 g), odrezané stonky
- 1 zväzok mangoldu (asi 350 g), stonky orezané a odložené
- 150 g malej kelu (asi 8 šálok)
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 veľká šalotka, nakrájaná (asi 1/2 šálky)
- 4-5 vetvičiek tymianu
- 3 lyžice múky
- 2 šálky mlieka
- Pikantná omáčka podľa chuti
- 1/3 šálky crème fraîche
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: listová kapusta, špenát, mangold, mlieko, crème fraîche, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Postupne pridávajte špenát, mangold a kel a varte, kým nezvädnú, asi 5 minút. Pomocou klieští preložte do cedníka umiestneného nad miskou, aby odkvapkali. Keď zelenina vychladne natoľko, aby sa s ňou dalo manipulovať, preložte ju na kuchynskú utierku a vytlačte prebytočnú tekutinu. Nasekajte zeleninu.
- Stonky mangoldu najemno nasekajte. Maslo rozohrejte vo veľkom hrnci alebo v lievance na strednom ohni. Pridajte stonky mangoldu, šalotku a vetvičky tymianu. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, 6 až 8 minút. Posypte múkou a pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým zelenina nezhnedne, ďalšie 2 minúty. Odstráňte z ohňa a pomaly zašľahajte mlieko. Vráťte hrniec na stredný oheň; pridajte 2 čajové lyžičky soli, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a niekoľko kvapiek pikantnej omáčky a varte, kým tekutina mierne nezhustne, ďalšie 3 až 5 minút.
- Odstráňte tymian a vmiešajte bylinky do panvice. Varte za stáleho miešania, kým sa omáčka úplne nezohreje a neobalí ju krémovou omáčkou, približne 4 minúty. Odstavte z ohňa a vmiešajte crème fraîche.
Kategórie:
Podobné recepty
