Plnka z briošky s hubami (príloha)

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 16 porcií
Kalórie 268, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 25 G., vlákno 2 G., cholesterol 84 mg, sodík 378 mg, cukor 3 G.

Vďaka výberu rôznych húb je táto plnka do morčacieho chleba neuveriteľne sýta, mäsitá a lahodná. Potešia sa tak mäsožravci, ako aj vegetariáni. Čím viac rôznych húb použijete, tým komplexnejšia a bohatšia bude chuť. Vynikajúcou voľbou sú hlivy ustricové, huby shiitake, šampiňóny a cremini (húby s hnedou klobúčikmi). Ako základ chleba sa používa stará brioška. Jej ľahká, krémová chuť dokonale dopĺňa huby.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

140 g nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
700 g rôznych húb (ako sú hliva ustricová, huby shiitake a/alebo huby cremini), očistených a nakrájaných na tenké plátky
3 póry (iba biela a svetlozelená časť), pozdĺžne prekrojené na polovice, nakrájané na tenké plátky a opláchnuté
1 PL čerstvého tymianu
1 PL jemne nasekaného čerstvého rozmarínu
2 šálky jemne osoleného kuracieho alebo zeleninového vývaru
2 veľké vajcia
1 šálka hustej smotany
0,5 šálky nasekaných čerstvých byliniek (ako je petržlenová vňať, estragón a pažítka)
16 šálok starých briošiek, nakrájaných na 1 cm kocky (700 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: briošková žemľa, huby šitake, Krimini huby, hlivy ustricové, pór, petržlen, estragón, tymian, rozmarín, vajcia, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C; vymastite plytkú zapekaciu misu s objemom 3 litre maslom.
Vo veľkej nepriľnavej panvici roztopte 2 polievkové lyžice masla na stredne vysokom ohni. Pridajte huby, osoľte a za občasného miešania varte 8-10 minút, kým nezmäknú. Huby preložte na tanier a panvicu utrite dosucha.

V tej istej panvici roztopte na strednom ohni 6 polievkových lyžíc masla. Pridajte pór a za občasného miešania varte, kým nezmäkne, približne 6 minút. Pridajte huby, tymian, rozmarín, vývar, soľ a niekoľko štipiek čerstvo mletého čierneho korenia. Priveďte do varu a potom odstavte z ohňa.
Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia so smotanou. Pridajte bylinky, kocky chleba a zmes húb a premiešajte, aby sa rovnomerne rozdelili. Plnku preložte do pripravenej zapekacej misy. Zvyšné 2 polievkové lyžice masla nakrájajte na malé kocky a rovnomerne ich rozotrite po plnke.
Prikryte alobalom a pečte 30 minút, potom odstráňte alobal a pečte dozlatista, ďalších 20-30 minút.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Prílohy / Food Network - recepty

Podobné recepty