Špalda s karamelizovanou cibuľou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 271, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 34 G., vlákno 5 G., cholesterol 26 mg, sodík 315 mg, cukor 4 G.

Podávajte túto špaldovú prílohu plnú všetkých chutí klasickej francúzskej cibuľovej polievky. Špalda sa pečie s cibuľou a korením v rúre, kde sa vďaka karamelizovanej cibuli, parmezánu a hrubej kôrke z roztopeného syra Gruyère stáva mäkkou, lahodnou a aromatickou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 lyžice brandy alebo koňaku
2 lyžice špaldy
1 PL worcesterskej omáčky
1,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
1 bobkový list
1/4 šálky strúhaného parmezánu (asi 30 g) + malý kúsok kôry
1 šálka strúhaného sýra Gruyère (asi 100 g)
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice nesoleného masla
1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špaldové krúpy, Gruyère syr, Parmezán, bobkový list, brandy, koňak

Príprava jedla podľa receptu:

Do hornej tretiny rúry umiestnite rošt a predhrejte rúru na 200 °C.
V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte koňak a varte, kým sa neodparí, asi 2 minúty. Pridajte špaldu, worcesterskú omáčku, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a za stáleho miešania varte 2 minúty, aby sa špalda obalila. Vmiešajte kurací vývar, 1 1/2 šálky vody, bobkový list a parmezánovú kôru. Priveďte do varu a potom premiešajte.

Všetko preložte do zapekacej misy s objemom 1,5 litra, prikryte alobalom a pečte, kým sa väčšina tekutiny nevstrebe a špalda nezmäkne, približne 40 minút. Odstráňte bobkový list a parmezánovú kôru.
Pokračujte v pečení bez pokrievky, kým sa všetka tekutina nevstrebe, ďalších 5 minút. Posypte strúhaným syrom Gruyère. Zapnite rúru na grilovanie a pečte, kým sa syr neroztopí a nezhnedne na miestach, približne 1 minútu. Posypte petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rúra / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Food Network - recepty / Francúzska kuchyňa

Podobné recepty