Chlebový puding s karamelizovanou cibuľou
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1121, celkový tuk 77 G., nasýtené tuky 45 G., bielkoviny 53 G., sacharidy 49 G., vlákno 5 G., cholesterol 364 mg, sodík 1463 mg, cukor 13 G.
Kalórie 1121, celkový tuk 77 G., nasýtené tuky 45 G., bielkoviny 53 G., sacharidy 49 G., vlákno 5 G., cholesterol 364 mg, sodík 1463 mg, cukor 13 G.
Ak ste už vyskúšali francúzsku cibuľovú polievku a rovnako ako mnohí iní si myslíte, že najlepšia časť je chrumkavý chlieb posypaný lepkavým syrom, potom je tento recept pre vás! Tento chlebový puding plnený karamelizovanou cibuľou a kopou roztaveného syra sa pečie v jednotlivých zapekacích miskách. Chutí rovnako ako cibuľová polievka, ale teraz v každom súste budete mať veľa chleba a syra.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 110 g nesoleného masla, plus navyše na vymastenie
- 1 bageta s dĺžkou 60 cm.
- 2 veľké cibule, nakrájané na tenké plátky (asi 1,3 kg),
- 1 PL čerstvých tymianových lístkov
- 1 šálka suchého bieleho vína
- 1 kocka hovädzieho bujónu, rozdrobená
- 1 šálka hustej smotany
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej pažítky
- 4 veľké vajcia
- 6 šálok strúhaného syra Gruyère
- Špeciálne vybavenie6 misičiek, každá s objemom 240 ml.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, Gruyère syr, krém, tymian, biele víno
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite šesť zapekacích misičiek maslom a položte ich na plech s okrajom.
- Z bagety nakrájajte šesť plátkov s hrúbkou 1 cm a poukladajte ich na plech na pečenie. Zvyšnú bagetu nakrájajte na kocky s hrúbkou 1 cm (mali by ste mať asi 4,5 šálky kociek chleba) a poukladajte ich na ten istý plech. Pečte, pričom kocky v polovici pečenia premiešajte a plátky otáčajte, kým bageta nie je zlatistá, približne 15 minút.
- Medzitým roztopte maslo vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, tymian, 1 čajovú lyžičku soli a bohato dochuťte korením. Varte za občasného miešania, kým cibuľa nezačne mäknúť, približne 6 minút. Znížte teplotu na stredne nízku a varte za občasného miešania, kým cibuľa nie je veľmi mäkká a skaramelizuje sa, 35 až 40 minút.
- Pridajte víno, zvýšte teplotu na strednú, priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa víno neodparí, asi 5 minút. Pridajte 2 šálky vody a bujónovú kocku a miešajte, kým sa kocka nerozpustí. Priveďte vývar k miernemu varu a varte na miernom ohni, kým mierne nezhustne, asi 5 minút.
- V stredne veľkej mise zmiešajte smotanu na šľahanie, pažítku, vajcia a 1/2 čajovej lyžičky soli. Do každej misky pridajte 1/2 šálky kociek chleba, každú porciu posypte 1/4 šálky syra Gruyère a navrch dajte 1/4 šálky kociek chleba. Navrch nalejte zmes vajec. Rozdeľte cibuľovú zmes do misičiek. Navrch na každú misku položte opečený krajec chleba a posypte 3/4 šálky syra Gruyère.
- Nechajte 15 minút odstáť pri izbovej teplote, aby chlieb nasiakol vaječnú zmes. Pečte na plechu, kým krém nestuhne a chlebový puding nie je nadýchaný a zlatistý, približne 20 minút. Nechajte 5 minút odpočívať a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
