Hovädzie koláče
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1838, celkový tuk 122 G., nasýtené tuky 35 G., bielkoviny 59 G., sacharidy 126 G., vlákno 7 G., cholesterol 159 mg, sodík 1523 mg, cukor 7 G.
Kalórie 1838, celkový tuk 122 G., nasýtené tuky 35 G., bielkoviny 59 G., sacharidy 126 G., vlákno 7 G., cholesterol 159 mg, sodík 1523 mg, cukor 7 G.
Tieto lahodné koláčiky podávané v malých liatinových panviciach sú plnené šťavnatým hovädzím mäsom, hubami, cibuľou, mrkvou a tymianom a to všetko je pokryté zlatistým lístkovým cestom. Vynikajúce a útulné jedlo, ktoré je ideálne na špeciálnu príležitosť v ktoromkoľvek ročnom období!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 55 g masla
- 2 PL olivového oleja
- 900 g hovädzej sviečkovice, nakrájanej na kocky
- 1,5 šálky mrkvy, nakrájanej na 1 cm kocky.
- 1,5 šálky zeleru, nakrájaného na 1 cm kocky.
- 2 nasekané šalotky
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 3 lyžice prémiovej múky + navyše na podsypanie
- 450 g šampiňónov
- 0,5 šálky červeného vína
- Pol plechovky hovädzieho vývaru
- 2 bobkové listy
- 2 vetvičky čerstvého tymianu
- Tri 500g balenia mrazeného lístkového cesta, rozmrazeného
- 4 prúžky chrumkavej slaniny, nasekané
- 1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 veľké vajce
- Špeciálne vybaveniešesť panvíc vhodných do rúry s priemerom 15 – 20 cm
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, mrkva, zeler, lístkové cesto, tymian, šampiňóny, červené víno, Dijonská horčica, slanina
Príprava jedla podľa receptu:
- V hrnci s hrubým dnom rozohrejte olivový olej a pridajte maslo. Mäso opečte po dávkach na stredne vysokom ohni dozlatista, 4–5 minút; preložte na tanier.
- Pridajte mrkvu, zeler a šalotku a varte, kým zelenina nezačne mäknúť, približne 5 minút. Znížte teplotu na stredne nízku, pridajte horčicu, cesnak a 1 polievkovú lyžicu múky a varte 1 minútu. Pridajte huby a varte 2 minúty. Prilejte víno, hovädzí vývar a 1 šálku vody. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a premiešajte. Priveďte do varu. Vráťte mäso do hrnca a znížte teplotu na nízku. Pridajte bobkový list a vetvičky tymianu, prikryte hrniec a varte na miernom ohni 30–45 minút.
- Po 45 minútach zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice múky s trochou vody a vlejte do duseného mäsa. Varte ďalších 10 minút, kým tekutina nezhustne. Odstráňte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť.
- Predhrejte rúru na 220 °C.
- Na ľahko pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte pláty lístkového cesta jeden po druhom a uistite sa, že nie sú žiadne záhyby. Na plát lístkového cesta položte formu s priemerom 15 – 20 cm hore dnom a vyrežte okolo nej kruh o 1 cm väčší ako forma. Mali by ste mať celkovo 6 kruhov z lístkového cesta; zvyšky vyhoďte.
- Na 2 plechy na pečenie položte 6 panvíc a naplňte ich vychladnutým hovädzím gulášom. Každú porciu posypte nasekanou slaninou a 1/2 čajovou lyžičkou nasekanej petržlenovej vňate.
- Na každý plech položte kruh cesta a pritlačte ho k okrajom, aby sa utesnil. V malej miske rozšľahajte vajce s 1 polievkovou lyžicou vody. Cesto potrite vaječnou zmesou. Pečte, kým cesto nie je nafúknuté a zlatisté, 20 – 25 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
