Pizza s Caesar šalátom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 729, celkový tuk 41 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 71 G., vlákno 6 G., cholesterol 48 mg, sodík 801 mg, cukor 5 G.

Čo sa stane, keď skombinujete dve obľúbené jedlá z reštaurácií? Lahodná, šťavnatá pizza s Caesar šalátom! Najlepšou časťou tejto pizze je pravdepodobne cesnaková, korenistá kôrka, ktorá pripomína krutóny podávané s klasickým Caesar šalátom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto na pizzu

2/3 šálky extra panenského olivového oleja, plus navyše na vymastenie
6 strúčikov cesnaku, nadrobno nasekaných
1 a 1/3 šálky teplej vody (40 °C)
1 polievková lyžica cukru
1 balíček (7 g) aktívneho sušeného droždia
3 a 3/4 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
2 veľké zrelé paradajky tvaru hovädzieho srdca, každá nakrájaná na 6–8 tenkých koliesok
3/4 šálky jemne nastrúhaného parmezánu

Caesar šalát"

Kôra a šťava z 1 citróna
1 veľký vaječný žĺtok
2 ančovičky v oleji, nadrobno nasekané
1 strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
1/4 čajovej lyžičky medu
1/4 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
2 srdiečka rímskeho šalátu, nakrájané na kúsky široké 1,2 cm a dlhé 6,4 cm (asi 240 ml)
Kúsok parmezánu na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, cesnak, šalátové paradajky, rímsky šalát, Ančovičky, citrónová šťava, Parmezán, med

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto na pizzu:

V malom hrnci zohrejte 1/4 šálky olivového oleja a cesnak na stredne nízkom ohni, kým nezmäknú, ale nezhnednú, približne 5 minút. Vmiešajte 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Nechajte mierne vychladnúť. V miske zmiešajte vodu a cukor a posypte droždím. Odložte bokom, kým sa nevytvorí pena, približne 10 minút. Pridajte zmes olivového oleja a cesnaku.
Vo veľkej mise zmiešajte múku a 2 čajové lyžičky soli. V strede múky urobte jamku a nalejte do nej zmes s droždím. Postupne miešajte drevenou lyžicou, kým nevznikne hrubé cesto.

Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku. Miesime ho, kým nie je hladké a elastické, približne 5 minút, pričom podľa potreby pridávame viac múky. Vytvarujeme do veľkej gule. Vymastíme veľkú misu olivovým olejom, vložíme do nej cesto a otočíme ho, aby sa cesto obalilo. Pevne prikryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť pri izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu.
Medzitým nastavte rošt rúry na najnižšiu úroveň a predhrejte rúru na 230 °C (430 °F). Na rošt položte plech na pečenie, aby sa udržal v teple, kým cesto kysne. Plech na pečenie by mal mať rovnakú veľkosť alebo o niečo väčší ako plech na pečenie, na ktorom budete neskôr cesto rozvaľkať.
Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, vymastite plech na pečenie s okrajom polovicou zvyšného olivového oleja. Cesto položte na vymastený plech na pečenie, zarovnajte ho a rovnomerne rozotrite po plechu tak, aby siahalo až po okraje. Končekmi prstov vytvorte na ceste jamky. Potrite zvyšným olivovým olejom a jemne osoľte. Plátky paradajok poukladajte na pizzu v jednej vrstve a uistite sa, že každá časť cesta má plátok paradajky. Paradajky jemne osoľte.
Plech s cestom položte priamo na predhriaty plech na pečenie v rúre (tým zabezpečíte chrumkavú kôrku). Pečte 15 minút. Vyberte plech a posypte cesto parmezánom. Pokračujte v pečení, kým cesto nie je zlatisté a syr sa neroztopí, 10–15 minút.
Kým sa pizza pečie, pripravte si Caesar dresing.:

Vo veľkej mise zmiešajte citrónovú kôru a šťavu, vaječný žĺtok, ančovičky, cesnak a med. Postupne zašľahajte olivový olej, dochuťte 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľkokrát pomeľte čierne korenie.
Vyberte pizzu z rúry a preložte ju na veľký tanier alebo dosku na krájanie. Rímsku kapustu premiešajte s dresingom. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Na pizzu poukladajte šalát. Pomocou škrabky na zeleninu nastrúhajte parmezán na šalát. Pokvapkajte olivovým olejom, nakrájajte na mesiačiky a podávajte.