Zmrzlinový koláč s banánovým chlebom

Hlasy: 2

Ako pripraviť zmrzlinový koláč z banánového chleba

Čas: 9 hodín a 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 639, celkový tuk 35 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 79 G., vlákno 3 G., cholesterol 99 mg, sodík 316 mg, cukor 50 G.

Tento lahodný dezert prekypuje banánovou chuťou. Domáci banánový chlieb s hnedým maslom sa nakrája na tri vrstvy, potom sa natrie pekanovou zmrzlinou, pokvapká domácim banánovým karamelom a bohato posype opečenými pekanovými orechmi. Podávajte s ďalším banánovým karamelom pokvapkaným navrchu. Hotový zmrzlinový koláč sa môže zmraziť až na 2 mesiace.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Banánový chlieb s hnedým maslom

Sprej na varenie na postrek panvice
110 g nesoleného masla
1 a 3/4 šálky prémiovej múky
0,5 šálky kryštálového cukru
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
0,5 šálky svetlohnedého cukru
1/4 šálky kyslej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
4 mäkké, veľmi zrelé stredne veľké banány s tmavými škvrnami (prezreté), roztlačené
0,5 šálky opečených nasekaných pekanových orechov

Karamelová omáčka s banánmi

1 šálka kryštálového cukru
3/4 šálky hustej smotany
1 polievková lyžica nesoleného masla
2 zrelé stredne veľké banány, nakrájané na tenké plátky

Zhromaždenie

3 šálky pekanovej zmrzliny
3/4 šálky opečených nasekaných pekanových orechov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: banány, karamel, vanilková zmrzlina, pekanové orechy, vajcia, kyslá smotana, prémiová múka, muškátový oriešok, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Ľahko nastriekajte dno a boky formy na chlieb s rozmermi 22 x 12 cm sprejom na pečenie.
Banánový chlieb:

V malom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Zahrievajte, občas premiešajte panvicu, kým maslo nestmavne, 6–9 minút. Ihneď preložte do stredne veľkej misky a nechajte mierne vychladnúť.

Vo veľkej mise zmiešajte múku, kryštálový cukor, sódu bikarbónu, škoricu, soľ a muškátový oriešok. Hnedý cukor, kyslú smotanu, vanilku a vajcia v miske zmiešajte s hnedým maslom do hladka a potom vmiešajte roztlačené banány. Pomocou špachtle vmiešajte múčnu zmes do banánov do hladka (je v poriadku, ak sa v nej vytvorí pár hrudiek).
Cesto nalejte do pripravenej formy na chlieb a poklepte ňou o dosku, aby sa cesto rovnomerne rozložilo. Posypte pekanovými orechmi. Pečte, kým chlieb nie je zlato-hnedý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 1 hodinu. Nechajte chlieb vychladnúť vo forme 10 minút, potom ho vyberte na mriežku, aby úplne vychladol. Formu umyte a osušte. Odložte na servírovanie.
Karamelová omáčka s banánmi:

Medzitým zmiešajte kryštálový cukor a 1/4 šálky vody v stredne veľkom hrnci. Priveďte do varu na strednom ohni a varte za občasného miešania, kým cukor nezíska tmavo jantárovú farbu, 10–12 minút. Za jemného miešania (pretože zmes v tomto bode začne prskať) pomaly prilejte hustú smotanu na šľahanie, kým omáčka nevznikne hladká. Vmiešajte maslo a nakrájané banány. Omáčku preložte do veľkej misy a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, približne 1 hodinu.
Zhromaždenie:

Na zostavenie vysteľte formu na chlieb potravinovou fóliou a nechajte na oboch dlhších stranách aspoň 10 cm previsu. Vychladnutý banánový chlieb opatrne vodorovne rozrežte zúbkovaným nožom na 3 rovnaké vrstvy. Spodnú vrstvu položte na dno formy na chlieb a potom navrch rovnomerne naneste 1,5 šálky zmrzliny. Lyžicou dajte asi 1/3 šálky karamelovej omáčky a posypte polovicou orechov.
Na orechy položte strednú vrstvu banánového chleba, potom navrch dajte zvyšnú zmrzlinu, pridajte ďalšiu 1/3 šálky karamelovej omáčky a zvyšné orechy. Navrch položte vrchnú vrstvu banánového chleba a jemne pritlačte, aby sa všetky vrstvy spojili. Prikryte potravinovou fóliou.
Zmrazte, kým úplne nestuhne, aspoň 6 hodín alebo cez noc. Zvyšnú karamelovú omáčku uložte do chladničky až do servírovania.
Pred podávaním vyberte koláč z formy potiahnutím potravinárskej fólie. Ak sa koláč ťažko vyberá, pod dno formy nalejte horúcu vodu. Zvyšnú karamelovú omáčku ohrievajte v mikrovlnnej rúre v 20-sekundových intervaloch, občas premiešajte, kým nie je vlažná, približne 1 minútu. Zmrzlinovú tortu nakrájajte na 2,5 cm hrubé plátky a pokvapkajte teplou karamelovou omáčkou.