Bravčová panenka plnená hubami

Hlasy: 29

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 323, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 3,5 G., bielkoviny 39 G., sacharidy 3 G., vlákno 1 G., cholesterol 116 mg, sodík 301 mg, cukor 1 G.

Restované huby cremini, slanina, strúhanka a cesnak tvoria jednoduchú plnku na roládu z bravčovej panenky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 kusy pripravenej bravčovej panenky (spolu 0,9 – 1,1 kg)
225 g tenko nakrájaných šampiňónov cremini
5 PL extra panenského olivového oleja, plus trochu navyše na vymastenie mäsa
4 plátky slaniny, nakrájané
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1 nadrobno nasekaný strúčik cesnaku
1 polievková lyžica strúhanky
1/2 šálky nasekaných listov petržlenovej vňate
1/2 ČL strúhanej citrónovej kôry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, slanina, Krimini huby, cesnak, petržlen, citrónová kôra, biely chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pridajte slaninu a opekajte ju do chrumkava, približne 8 minút. Pridajte huby cremini a 1/2 čajovej lyžičky soli a korenia podľa chuti. Opekajte, kým huby nezmäknú, približne 4 minúty. Pridajte cesnak a opekajte 1 minútu. Odstavte panvicu z ohňa a vmiešajte strúhanku a petržlenovú vňať, pričom si odložte 2 polievkové lyžice oleja. Nechajte vychladnúť.
Namočte 10-12 špáradiel do vody, aby sa počas pečenia nepripálili. Umyte a osušte bravčové mäso. Narežte ho tak, aby sa otváralo ako kniha: Pozdĺž každého kusu urobte 2,5 cm hlboký rez bez toho, aby ste ho prerezali úplne. Otvorte bravčové mäso ako knihu, aby ste vytvorili plochý kus.

Bravčovú panenku prikryte potravinovou fóliou a plochou stranou kladiva na mäso ju rozklepnite na hrúbku asi 1,5 cm, začnite od stredu smerom k okrajom. Zmes húb rozotrite na dva rozklepnuté kusy panenky. Začnite dlhšou stranou a každý kus pevne zrolujte do rolky. Spoj zaistite špáradlami.
Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Vymastite rošty olivovým olejom. Potrite olivovým olejom. bravčové rolkyDochutíme soľou a korením. Grilujeme a otáčame 25 – 30 minút, kým teplomer v strede nedosiahne 60 °C. Preložíme na dosku na krájanie a necháme asi 10 minút odpočívať.

V miske zmiešajte zvyšné 3 polievkové lyžice olivového oleja a 2 polievkové lyžice petržlenovej vňate, citrónovú kôru a soľ a korenie podľa chuti. Vyberte špáradlá a nakrájajte na rolky. Pokvapkajte olejom s petržlenovou vňaťou.

Kategórie: