Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Jarný predjedkový šalát v parmezánových košíčkoch - podrobný recept.

Zloženie:

• 450 g čerstvej fazule, ošúpanej
• 170 g. cukrový hrášok
• 3 PL olivového oleja
• 1,3 lyžice strúhaného parmezánu
• 2 čajové lyžičky múky
• 1/4 čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry plus 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
• 1/2 čajovej lyžičky horčice
• 1/2 čajovej lyžičky medu
• 3 malé hlávky šalátu, natrhané na listy
• 2 malé reďkovky, nakrájané na kocky
• 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítky
• 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého estragónu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

fazuľa (záhradná fazuľa), reďkovka, šalát, cukrový hrášok, vínny ocot, citrónová kôra, Parmezán, pažítka, horčica, med, estragón

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C. Dva plechy na pečenie vysteľte silikónovými podložkami na pečenie alebo jemne vymasteným papierom na pečenie. 4 malé misky (zapekacie misky) položte na dosku na krájanie a odložte bokom.
Krok 2
• V miske zmiešajte syr a múku a potom na každý pripravený plech na pečenie poukladajte 4 kopcovité hrste zmesi (asi 2 polievkové lyžice syra). Z kopcovitých hrstí vytvarujte kruhy s priemerom približne 12 cm.
  
  Pečte, kým syr nie je zlatistý, 8-10 minút (jeden plech na pečenie). Nechajte 1 minútu mierne vychladnúť.
  
  Pomocou tenkej kovovej špachtle vyberte syrové kruhy a omotajte ich okolo obrátených zapekacích misičiek. Nechajte úplne vychladnúť a potom preložte na servírovací podnos.
Krok 3
• Medzitým priveďte do varu hrniec s osolenou vodou. Naplňte stredne veľkú misku ľadovou vodou.
  
  Bôb varte vo vriacej vode do mäkka, 3-5 minút. Na poslednú chvíľu pridajte cukrový hrášok. Pomocou dierkovanej lyžice preložte fazuľu a cukrový hrášok do ľadovej vody. Potom sceďte.
  
  Z bôbu odstráňte tenké šupky. Cukrový hrášok osušte a prekrojte na polovicu.
Krok 4
• Vo veľkej mise zmiešajte citrónovú šťavu, ocot, horčicu, med, citrónovú kôru, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Vmiešajte olivový olej a miešajte do hladka.
  
  Pridajte fazuľu, hrášok, šalát, reďkovky, pažítku a estragón a premiešajte. Dochutte soľou a korením. Rozdeľte šalát do syrových košíkov.

Hlasy: 3