Jarná zeleninová polievka so špaldou
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 530, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 47 G., vlákno 7 G., cholesterol 47 mg, sodík 1267 mg, cukor 8 G.
Kalórie 530, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 47 G., vlákno 7 G., cholesterol 47 mg, sodík 1267 mg, cukor 8 G.
Chuť tejto zdravej zeleninovej polievky umocní dvojitá dávka parmezánu. Počas varenia pridajte do vývaru kôru parmezánu, aby ste mu dodali umami chuť, a potom posypte hotovú polievku v miske strúhaným syrom. Napriek množstvu jemnej jarnej zeleniny, špalda robí polievku výdatnou a výživnou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 PL extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 220 g pancetty, nakrájanej na kocky
- 3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky (biele časti oddelené od zelených)
- 3 mrkvy, nakrájané na 1 cm kúsky.
- 1 šálka rýchlovarnej špaldy
- 4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
- 1/3 šálky strúhaného parmezánu + 1 malá kôrka z parmezánu
- 1 cuketa, nakrájaná na 1 cm kúsky.
- 220 g cukrového hrachu, odrežte konce, struky nakrájajte na 1 cm kúsky.
- 0,5 šálky natrhanej čerstvej bazalky
- Jemne nastrúhaná kôra z polovice citróna
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špaldové krúpy, cuketa, mrkva, cukrový hrášok, zelená cibuľka, citrónová kôra, bazalka, pancetta
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte pancettu a opekajte do chrumkava, 7-8 minút. Preložte ju na tanier vystlaný papierovou utierkou, pričom vyškvarený tuk si odložte z panvice. Pridajte zelenú cibuľku (bielu a svetlozelenú časť) a mrkvu a opekajte za stáleho miešania 2-3 minúty. Pridajte špaldu a opekajte za stáleho miešania asi 1 minútu.
- Pridajte kurací vývar, 4 šálky vody, 1 čajovú lyžičku soli, niekoľko mletých čiernych korenín a parmezánovú kôru; prikryte a priveďte k varu. Varte na miernom ohni pod pokrievkou, pričom podľa potreby upravte teplotu, kým špalda a zelenina nezmäknú, približne 8 minút.
- Pridajte cuketu a zelený hrášok a varte ďalšie 3-4 minúty. Pridajte bazalku a citrónovú kôru a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Polievku nalejte do misiek. Posypte zvyšnou jarnou cibuľkou, strúhaným parmezánom, pancettou a pokvapkajte olivovým olejom; dochuťte korením podľa chuti.
Kategórie:
Podobné recepty
