Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tostady sú chrumkavé, vyprážané tortilly podávané s rôznymi prílohami. Môžete si ich kúpiť hotové, ale najlepšie sú vyrobené z kukuričných tortill. Pečenie tortill v rúre namiesto vyprážania znižuje obsah tuku, vďaka čomu sú jedlá oveľa zdravšie. Na každú chrumkavú tortillu dajte pyré z čiernych fazúľ, šťavnatý steak a pikantné mango s čili a limetkou a vychutnajte si neuveriteľnú chuť.

Zloženie:

Tortilly

• 8 kukuričných tortill
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 5 lyžíc + 1 čajová lyžička rastlinného oleja

Steak

• 450 g hovädzích steakových kotliet, nakrájaných na pásiky dlhé 8-10 cm a hrubé 0,5 cm
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na tenké plátky (asi 2 šálky)
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 0,5 šálky hovädzieho vývaru
• 0,5 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
• 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy

Čierne fazule

• 1 čajová lyžička rastlinného oleja
• 1 čajová lyžička chilli prášku
• 1 konzerva (425 g) konzervovaných čiernych fazúľ, prepláchnutých
• 0,5 šálky hovädzieho vývaru

Mango s čili a limetkou

• 2 pevné zrelé mangá, ošúpané a nakrájané na malé kocky
• 0,5 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
• 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
• 1/8 čajovej lyžičky chilli prášku
• 2 polievkové lyžice nahrubo nasekaných nakladaných jalapeños na servírovanie
• Limetkové kliny na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, tortilla, oregano, limetková kôra, mango, čierne fazule

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Tortilly:
  
  Predhrejte rúru na 175 °C. Tortilly poukladajte na plech na pečenie, potrite ich z oboch strán olejom a osoľte. Pečte dozlatista a chrumkava, približne 10 minút.
Krok 2
• Steak:
  
  Steakové prúžky premiešajte s 1/2 čajovou lyžičkou soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Vo veľkej panvici na prudkom ohni rozohrejte 2 polievkové lyžice oleja, kým sa zľahka nezačnú dymiť. Pridajte polovicu prúžkov a za stáleho miešania opekajte 1 až 2 minúty, kým nebudú zo všetkých strán zhnednuté, ale nie úplne prepečené. Preložte dierkovanou lyžicou do veľkej misy a postup zopakujte s druhou polovicou.
Krok 3
• Z panvice sceďte väčšinu tuku, odložte si 1 polievkovú lyžicu a znížte teplotu na strednú. Pridajte cibuľu a 1/2 čajovej lyžičky soli. Varte za častého miešania dozlatista, 6-8 minút. Pridajte cesnak a 1/4 čajovej lyžičky oregana a varte 1 minútu. Prilejte vývar a miešajte drevenou vareškou, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Pridajte steakové prúžky a prebytočnú šťavu a varte, kým tekutina mierne nezhustne, približne 4 minúty. Odstráňte z ohňa a pridajte zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky oregana, limetkovú kôru a šťavu a dobre premiešajte.
Krok 4
• Fazuľa:
  
  V stredne veľkej panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte olej a pridajte chilli prášok. Varte, kým nezačne voňať, asi 15 sekúnd. Pridajte čiernu fazuľu a premiešajte. Pridajte vývar, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a priveďte do varu. Fazuľu roztlačte mačkadlom na zemiaky, občas premiešajte, kým vývar nezhustne. Odstráňte z ohňa.
Krok 5
• Mango s čili a limetkou:
  
  Mango zmiešajte s limetkovou kôrou, limetkovou šťavou, chilli práškom a 1/8 čajovej lyžičky soli.
Krok 6
• Na zostavenie tostad rozotrite na každú chrumkavú kukuričnú tortillu tenkú vrstvu drvenej fazule a navrch poukladajte mäso. Navrch dajte trochu manga s chilli a limetkou a podávajte s limetkovými klinmi a nakladanými jalapeños.

Hlasy: 4