Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Jemný, na jazyku sa rozplývajúci filet mignon robí z texasko-mexického chili con carne skvelú pochúťku na špeciálnu príležitosť. Steak sa nakrája na kúsky veľkosti sústa, jemne opečie a potom sa pridá k pripravenému chilli, hustej a chutnej zmesi mletého hovädzieho mäsa, dvoch druhov fazule (pinto a čiernej), paprík (sladkej a pálivej) a chilli prášku, ktorý dal jedlu jeho názov. Podávajte s rýchlymi syrovými chipsami, čerstvou salsou pico de gallo a pyré z avokáda a zelenej cibuľky. Všetky chute sa dokonale dopĺňajú, zahrejú vás a poskytnú skutočne uspokojivý zážitok.

Zloženie:

• 450 g sviečkovice (filet mignon), nakrájanej na 1 cm kúsky.
• 450 g chudého mletého hovädzieho mäsa
• 1 konzerva (425 g) konzervovaných čiernych fazúľ, prepláchnutých
• 1 konzerva (425 g) fazule pinto, prepláchnutej
• 2 PL olivového oleja
• 2 malé cibule, nakrájané
• 1 červená paprika, nakrájaná
• 1 žltá paprika, nakrájaná
• 8 strúčikov cesnaku, nasekaných
• 2 polievkové lyžice. chilli prášok
• 2 čajové lyžičky mletej rasce
• 2 čajové lyžičky údenej papriky
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 1 konzerva (800 g) konzervovaných krájaných paradajok
• 1 balenie (120 g) paradajkového pretlaku
• 2 šálky kuracieho vývaru
• Syrové lupienky na servírovanie, pozri recept nižšie
• Pico de gallo, na servírovanie, pozri recept nižšie
• Avokádové pyré na servírovanie; recept pozri nižšie

Syrové lupienky

• 1 šálka strúhaného syra Pepper Jack

Pico de Gallo

• 3 zrelé paradajky, zbavené semienok a nakrájané na kocky
• 1 malá červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 0,5 šálky husto natlačeného čerstvého koriandra, jemne nasekaného
• Šťava z polovice limetky

Avokádové pyré

• 3 avokáda
• Šťava z polovice limetky
• 1 zväzok zelenej cibuľky, iba zelená časť, nasekaná

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

čierne fazule, fazuľa pinto, hovädzie mäso, mleté ​​hovädzie mäso, sladká paprika, paradajky, syr pepper jack, Avokádo, chilli korenie, mleté ​​kajenské korenie, rasca, paprika

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V lievance na stredne vysokom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte cibuľu, nové korenie a cesnak a opekajte, kým zelenina nezačne hnednúť, 10-12 minút. Pridajte mleté ​​hovädzie mäso, osoľte a okoreňte a opekajte, kým nezhnedne, asi 3 minúty. Pridajte chilli prášok, rascu, údenú papriku a kajenské korenie a opekajte 1-2 minúty.
Krok 2
• Pridajte nakrájané paradajky, paradajkový pretlak a kurací vývar. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 30 minút, občas premiešajte. Pridajte čiernu fazuľu a pinto fazuľu; varte ďalších 5 minút.
Krok 3
• Kým sa čili varí, rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej liatinovej panvici, kým sa nezačne dymiť. Pridajte hovädzie mäso a bohato ho osoľte a okoreňte. Varte za stáleho otáčania, kým nie je stredne prepečené, 2-3 minúty. Vmiešajte hovädzie mäso do čili a vypnite oheň.
Krok 4
• Podávajte čili v miskách so syrovými lupienkami, pico de gallo a roztlačeným avokádom.
  
  Syrové lupienky:
  
  Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na stredne vysokom ohni. Pridajte strúhaný syr po malých kôpkach a opekajte, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť. Otočte a opekajte druhú stranu dozlatista. Syrové lupienky preložte na papierovú utierku a podávajte.
Krok 5
• Pico de Gallo:
  
  V miske zmiešajte paradajky, cibuľu, koriander a limetkovú šťavu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
  
  Avokádové pyré:
  
  Avokádo roztlačte v miske, osoľte a okoreňte podľa chuti. Vmiešajte limetkovú šťavu a zelenú cibuľku.

Hlasy: 1