Koláč s pestom a paradajkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Pesto a paradajkový koláč

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 459, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 38 G., vlákno 4 G., cholesterol 6 mg, sodík 405 mg, cukor 2 G.

Vychutnajte si kombináciu slaného pesta a sladkých paradajok v tomto voňavom letnom koláči. Koláč je plnený domácim bazalkovým a petržlenovým pestom v rovnakých dieloch. Lyžicou ho naneste na napoly upečené cesto, navrch poukladajte plátky paradajok a dopečte v rúre. Podávajte ako predjedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláče

2 cestá na koláč, kupované alebo domáce
Sprej na varenie
3-4 nehybridné paradajky rôznych farieb, nakrájané na kruhy s hrúbkou 0,5 cm.
2 PL olivového oleja
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Pesto

1 zväzok petržlenovej vňate (1 polievková lyžica)
1 zväzok bazalky (1 šálka)
10 vetvičiek tymianu, natrhaných lístkov
3-4 strúčiky cesnaku
0,5 šálky strúhaného parmezánu + navyše na servírovanie
0,5 šálky mandľových ihličiek
Kôra z 2 citrónov
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1/4 šálky extra panenského olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, šalátové paradajky, pesto omáčka, bazalka, tymian, citrónová šťava, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Koláče:

Rozvaľkajte cesto a vložte ho do dvoch 22 cm foriem na koláč. Ak používate obdĺžnikové formy, jednoducho odrežte tretinu každého kruhu cesta a pritlačte kusy k sebe, kým sa nestretnú. Potom ukazovákom pritlačte cesto k bokom formy.
Prebytočný cesto pozdĺž okraja formy odrežte nožom. Cesto niekoľkokrát popichajte vidličkou. Dajte na 30 minút do chladničky.

Predhrejte rúru na 220 °C.
Upečte koláče:

Lesklú stranu dvoch listov alobalu zľahka nastriekajte sprejom na varenie a pritlačte ich olejovou stranou nadol na cesto. Naplňte suchou fazuľou alebo závažím na koláče a pečte, kým okraje nie sú zlatisté a boky zlatisté, približne 15 minút. Odstráňte alobal a fazuľu a pečte ďalších 10-12 minút, kým nie je prepečená. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Znížte teplotu rúry na 190 °C.
Pripravte pesto:

V kuchynskom robote zmiešajte petržlenovú vňať, bazalku, tymian, cesnak, parmezán, mandle, citrónovú kôru a citrónovú šťavu a mixujte, kým nevznikne hrubá pasta. Ochutnajte pesto a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Počas mixovania pomaly nalejte olivový olej do tuby.
Zostavte a upečte koláčiky:

Pesto rovnomerne rozotrite a pomocou silikónovej špachtle ho rovnomerne rozotrite na dno každého pripraveného koláča. Na pesto poukladajte paradajky pozdĺž okrajov formy tak, aby sa mierne prekrývali. Potom vo vnútri vytvorte menší kruh. Pokračujte v poukladaní paradajok, kým nie je celý povrch pokrytý pestom. Rovnakým spôsobom zostavte druhý koláč.
Každý koláč pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a posypte štipkou soli a niekoľkými mletými čiernymi koreninami. Pečte 40-45 minút alebo kým paradajky nie sú zlato-hnedé a okraje zlato-hnedé. Ak kôrka tmavne príliš rýchlo, prikryte okraje alobalom. Vyberte koláče z foriem a posypte parmezánom. Podávajte teplé, pri izbovej teplote alebo chladené.