Letný paradajkový koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 216, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 92 mg, sodík 415 mg, cukor 3 G.

Paradajky odrôd Heirloom síce nemusia vyzerať tak dokonale ako ich hybridné príbuzné, ale majú bohatšiu a sladšiu chuť, ktorá jedlám dodáva skvelý nádych. Tento ľahko pripraviteľný paradajkový koláč je jedným z najlepších predjedál, ktorými si môžete dopriať seba a svojich blízkych toto leto.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 plát mrazeného lístkového cesta (250 g), rozmrazený
Múka na prácu s cestom
600 g nehybridných paradajok (5–6 malých paradajok rôznych farieb)
2 veľké vajcia
1 šálka čerstvej ricotty
1 ČL strúhanej citrónovej kôry
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
Extra panenský olivový olej na vymastenie
1/4 šálky nasekanej čerstvej mäty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, syr ricotta, citrónová kôra, šalátové paradajky, Parmezán, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
Na ľahko pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte lístkové cesto na obdĺžnik s rozmermi 35 x 27 cm. Orežte všetky nerovné okraje. Cesto preložte na pripravený plech na pečenie. Začnite 2,5 cm od okrajov a urobte zárez po celom obvode, pričom dávajte pozor, aby ste cesto neprerezali celé.

Stred cesta prepichnite vidličkou a potom tupou stranou noža urobte diagonálne rezy pozdĺž cesta. Kým pripravujete plnku a paradajky, dajte do chladničky.
Paradajky nakrájajte na plátky hrubé takmer 0,5 cm. Plátky poukladajte v jednej vrstve na dvojitú vrstvu papierových utierok a posypte soľou. Nechajte 15 minút odkvapkať.
V stredne veľkej miske rozšľahajte jedno vajce. Pridajte ricottu, citrónovú kôru, cesnak a 1/4 šálky parmezánu. Dochutte 0,5 čajovej lyžičky soli a korenia. Dobre premiešajte do hladka.
Rozšľahajte zvyšné vajce a potrite ním cesto. Posypte zvyšnou 1/4 šálky parmezánu dovnútra okraja. Potom rozotrite ricottovú plnku dovnútra okraja. Paradajky osušte a poukladajte ich v jednej vrstve na plnku, osoľte a okoreňte.
Pečte, kým kôrka nie je nafúknutá a tmavo zlatistá a ricotta nie je pod paradajkami stuhnutá, približne 25 minút. Nechajte vychladnúť na mriežke aspoň 10 minút.
Paradajky zľahka potrite olivovým olejom. Celý koláč pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, posypte mätou a nakrájajte na štvorce.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Pekáreň / Slané koláče a žemle / Food Network - recepty

Zbierky receptov