Farebný, chrumkavý šalát s čerstvými reďkovkami a mrkvou

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Chrumkavý, farebný šalát s čerstvou reďkovkou a mrkvou

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tento farebný šalát chutí rovnako dobre, ako vyzerá, vďaka jemnému arašidovému dresingu. Je hotový len za 20 minút. Potrebujete len pestrofarebnú zeleninu, ako je mrkva, reďkovky rôznych farieb a čerstvá uhorka. A na to, aby ste ich krásne a tenko nakrájali, nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie. Postačí vám bežná škrabka na zeleninu!

„Snažím sa variť tak, aby každé sústo prinieslo celú škálu chutí, aby jedlo vyvolávalo emócie. Milujem varenie, ale ešte viac milujem zažívať a práve túto stránku varenia chcem najviac opísať. A predovšetkým sa teším z toho, že bez ohľadu na pôvod jedla má jedlo na stole silu spájať ľudí,“ delí sa autorka receptov Katie Peaks, televízna šéfkuchárka a tvorkyňa rýchlych a jednoduchých receptov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tankovanie

1 polievková lyžica. krémové arašidové maslo
3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, podľa potreby pridajte viac
1 PL obyčajného plnotučného jogurtu
Šťava z 1 citróna

Čerstvý zeleninový šalát

2 zväzky šalátu
Polovica sladkého jablka, napríklad Gala
2 veľké mrkvy rôznych farieb, napríklad fialovej, žltej alebo oranžovej
Polovica uhorky s hladkou šupkou
4 reďkovky rôznych farieb (napr. English Breakfast, Arbu, Easter, Globe)
1/4 šálky lúpaných pistácií, nahrubo nasekaných
1/4 lyžice semienok granátového jablka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jablká, uhorky, reďkovka, listový šalát, mrkva, pistácie, granátové jablko, Arašidové maslo, citrónová šťava, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

Tankovanie:

Zmiešajte arašidové maslo, rastlinný olej, jogurt a väčšinu citrónovej šťavy. Dobre premiešajte. Dochutte soľou, korením a podľa potreby pokvapkajte olivovým olejom.
Šalát z čerstvej zeleniny a ovocia:

Odstráňte všetky poškodené vonkajšie listy zo šalátu a potom strapec pozdĺžne rozrežte na kliny, štvrtiny alebo, ak je veľký, šestiny.

Ostrým nožom rozrežte jablko na štvrtiny a odstráňte jadrovník. Jablko opatrne nakrájajte na tenké plátky a vložte do misky. Pridajte trochu citrónovej šťavy, aby jablko nezhnedlo.
Pomocou škrabky na zeleninu v tvare Y nakrájajte mrkvu a uhorku na prúžky a pridajte ich do misky s jablkom. Reďkovky nakrájajte na tenké kolieska podľa ich veľkosti a pridajte ich do misky.
Na servírovanie veľkoryso rozotrite malé množstvo dresingu na dno dlhého servírovacieho taniera. Navrch poukladajte mesiačiky šalátu. Okolo a na listy šalátu poukladajte jablká, reďkovky, prúžky mrkvy a prúžky uhorky. Posypte pistáciami a semienkami granátového jablka. Podávajte so zvyšným dresingom.

Poznámka šéfkuchára

Ak máte mini kuchynský robot, použite ho na prípravu dresingu. Tento recept je tiež skvelý spôsob, ako využiť zvyšné arašidové maslo: stačí pridať zvyšné ingrediencie a rozmixovať!