Ázijské rezance s letnou zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 504, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 83 G., vlákno 12 G., cholesterol 0 mg, sodík 604 mg, cukor - G.

Na prípravu týchto rezancov použite celozrnné špagety; nielenže vyzerajú „ázijsky“, ale sú aj plné zdravej vlákniny s jemnou orieškovou chuťou. Skutočne ázijskú chuť dodá lahodná omáčka vyrobená z kešu pasty (alebo arašidového masla) zmiešanej s ryžovým octom, omáčkou Sriracha, šalotkou, zázvorom a voňavým koriandrom. Rezance premiešajte s omáčkou, blanšírovanou a čerstvou letnou zeleninou vrátane čínskej papriky, cukrového hrášku, paprík a reďkoviek a vychutnajte si ich šťavnatosť a exotickú, slanú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g celozrnných špagiet
340 g cukrového hrášku, očisteného a prekrojeného na polovice
3 hlavy malej bok choy, orezané a nahrubo nasekané
1/3 šálky arašidového masla alebo kešu masla
3 PL ryžového octu
1 PL omáčky Sriracha (ázijská chilli omáčka) + navyše na servírovanie
4 zelené cibuľky, nahrubo nasekané
1 cm koreňa zázvoru, ošúpaného a nasekaného
0,5 šálky čerstvých listov koriandra
1 malá červená, žltá alebo oranžová paprika, nakrájaná na kocky
8 reďkoviek, nakrájaných na kocky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, cukrový hrášok, kapusta bok choy, Arašidové maslo, kešu maslo, ryžový ocot, Sriracha omáčka, zelená cibuľka, koreň zázvoru, koriander, sladká paprika, reďkovka

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte špagety a varte podľa návodu na obale, pričom hrášok a bok choy pridajte 2 minúty pred uvarením cestovín. Samostatne si odložte 0,5 šálky vody, v ktorej sa špagety varili, a zvyšok vylejte. Cestoviny a zeleninu preložte do veľkej misy.
Medzitým v kuchynskom robote zmiešajte kešu pastu, 2 polievkové lyžice vody a ryžového octu, omáčku Sriracha, šalotku, zázvor, 1/4 šálky koriandra a 1/2 čajovej lyžičky soli do hladka. V stredne veľkej miske zmiešajte papriku a reďkovku so zvyšnou 1/4 šálkou koriandra a 1 polievkovou lyžicou ryžového octu.

Pridajte omáčku k zmesi cestovín a zalejte dostatočným množstvom odloženej tekutiny z varenia, aby sa omáčka zriedila; premiešajte, aby sa obalila. Rozdeľte do servírovacích misiek a na každú dajte nakrájanú zeleninu a pokvapkajte omáčkou Sriracha.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Vegánske jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Cestoviny / Zelenina a huby / / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Zbierky receptov