Baklažánové cestoviny

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Veľmi originálny recept. Omáčka chutí ako talianska kuchyňa, ale baklažánové cestoviny dodávajú tomuto jedlu úplne novú textúru. Nie je to najrýchlejší recept na prípravu, ale stojí za to. Odporúčané pre skutočných gurmánov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 baklažán mierne nadpriemerný
4 PL olivového oleja
1 čajová lyžička drveného cesnaku
1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
4 malé paradajky, zbavené semienok a nakrájané
1/2 šálky smotany
4 polievkové lyžice tenko nakrájanej bazalky
1/4 lyžice strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, vločky červenej papriky, paradajky, Parmezán, krém, cesnak, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Každý baklažán ošúpte a nechajte 2 – 3 cm šupky na vrchu a spodku. Baklažány pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky široké asi pol centimetra. Každý kus rovnomerne posypte soľou, položte na plech s mriežkou a nechajte 30 minút odpočívať, aby sa šťava odkvapkala.

Kúsky opláchnite studenou vodou a položte ich na papierové utierky, aby vysušili. Kúsky nakrájajte na tenké prúžky, aby pripomínali rezance.
V hrnci rozohrejte olej. Pridajte cesnak a vločky červenej papriky a opečte. Pridajte baklažánové „cestoviny“ a dôkladne premiešajte. Potom pridajte paradajky a varte 3 minúty.

Prilejte smotanu a zvýšte teplotu, aby omáčka zahustila. Nakoniec pridajte bazalku a parmezán a premiešajte. Dochutíme korením. Soľ pridávať netreba, pretože baklažán bude mať zvyšky soli. Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Alton Brown

Podobné recepty