Letné lasagne s baklažánom

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Elizabeth Morath

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Harmonická kombinácia francúzskeho šalátového dresingu a talianskeho jedla poteší milovníkov cestovín. Omáčka je neoddeliteľnou súčasťou receptov na lasagne a často sa pripravuje z ľahko dostupných a lacných surovín. Vinaigrette omáčka je založená na octe a rastlinnom oleji, do ktorých sa pridávajú aromatické bylinky. Letné lasagne z baklažánu sú cenným doplnkom každého zeleninového cestovinového jedla.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Lasagne

450 g lasagní
1 baklažán
2 vajcia, rozšľahané s 1 čajovou lyžičkou vody
1,5 šálky strúhanky
1 PL strúhaného parmezánu
2 PL sušeného oregana
2 PL sušenej petržlenovej vňate
2 lyžice cesnakového prášku
30 g masla
Olivový olej na vyprážanie
450 g mozzarelly, nakrájanej na kocky alebo strúhanej
Cherry alebo hroznové paradajky, prekrojené na polovicu a premiešané s vinaigrette (recept je súčasťou balenia), na ozdobu

Vinaigrette omáčka

1/2 šálky červeného vínneho octu
1 šálka olivového oleja
Nie viac ako 1/4 šálky nasekanej papriky peppadew
2 polievkové lyžice cukru
1 čajová lyžička sušeného oregana
1-2 strúčiky cesnaku, roztlačené lisom
1/2 šálky lístkov mäty
2 lyžice petržlenovej vňate
1/2 šálky bazalky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny lasagne, baklažány, peppadew korenie, čerešňové paradajky, hroznové paradajky, Parmezán, syr mozzarella, strúhanka, vínny ocot, cesnakový prášok, oregano, mäta, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Baklažán ošúpte, nakrájajte na plátky, vložte do cedníka a osoľte. Prikryte papierovými utierkami a zaťažte, napríklad kanvicou s vodou. Nechajte ho pod závažím hodinu, aby odtiekla tekutina. Tento krok je potrebný na odstránenie horkosti..
Baklažány obaľte v strúhankenajprv namáčanie vo vajíčku a potom vyvaľkanie strúhanka, zmiešaný so soľou, korením, oreganom, petržlenovou vňaťou a cesnakovým práškom.

V hlbokej panvici rozohrejte olivový olej na 180 °C. Pridajte trochu masla pre chuť a opečte plátky baklažánu po dávkach dozlatista. Nechajte scediť na papierových utierkach.
Pripravte si vinaigrette s červeným vínnym octom., olivový olej, nasekané papriky peppadew, cukor, oregano a cesnak. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Nasekáme mätu a petržlenovú vňať.
Nalejte 2 polievkové lyžice vinaigrette na dno hlbokej misy. Navrstvite plátky baklažánu, každú vrstvu posypte mätou a petržlenovou vňaťou a dochuťte vinaigrette. Vrchnú vrstvu bohato pokvapkajte omáčkou, prikryte a dajte do chladničky aspoň na hodinu.
Lasagne uvaríme v osolenej vode s trochou olivového oleja, aby sa nelepili.
Do krásnej servírovacej misy navrstvite marinovaný baklažán, potom vrstvu cestovín, posypte mozzarellou, bazalkou a pokvapkajte vinaigrette. Opakujte niekoľkokrát a nakoniec dajte vrstvu syra. Pečte v rúre pri teplote 200 °C (400 °F), kým sa syr nerozpustí. Ozdobte cherry paradajkami. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Túto letnú verziu lasagní podávajte pri izbovej teplote.