Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto vegetariánske jedlo z pohára obsahuje klasické blízkovýchodné meze: dolmu, hummus a uhorky, doplnené za'atarom, zmesou korenia obľúbenou v stredomorských krajinách. Základom šalátu je proso, obľúbené pre svoju všestrannosť. Môže to byť kaša, nadýchané proso alebo nadýchané zrno (ako v tomto recepte). Ak chcete ušetriť čas, uvarte si proso vopred, nechajte ho vychladnúť a skladujte ho v mraziacich vreckách až 1 mesiac. Tento šalát z pohára je zdravým občerstvením do práce.

Zloženie:

• 1 šálka umytého prosa
• 2 PL olivového oleja
• 1/3 šálky gréckeho jogurtu
• 1/3 šálky hummusu
• Šťava z polovice citróna + zvyšná polovica nakrájaná na 4 kusy
• Pár kvapiek pikantnej omáčky
• 1 veľká zrelá paradajka, nadrobno nakrájaná
• 1 malá sladká zelená paprika, zbavená semienok a nadrobno nasekaná
• 0,5 šálky čerstvých petržlenových listov, nadrobno nasekaných
• 0,5 šálky nakladanej cvikly, nakrájanej na kocky
• 8 dolm, nakrájaných na kruhy
• 2 uhorky, nakrájané na kocky
• 1 polievková lyžica za'ataru*
• 0,5 šálky vyprážanej cibule
• Špeciálne vybavenie4 sklenené poháre s objemom 450 ml, so širokým hrdlom a viečkami

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

proso krupica, repa, uhorky, sladká paprika, hummus, petržlen, citrón, pikantná omáčka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Uvarte proso:
  
  V stredne veľkom hrnci priveďte 2 1/4 šálky vody do varu na stredne vysokom ohni. Pridajte proso a 1 čajovú lyžičku soli. Premiešajte, prikryte a znížte teplotu na strednú. Varte proso, kým nezmäkne a všetka voda sa nevstrebe, približne 20 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte prikryté odstáť 15 minút. Pridajte olivový olej a proso premiešajte vidličkou. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote. Proso sa môže uvariť až 2 dni vopred a pred podávaním ho zohriať v mikrovlnnej rúre.
Krok 2
• Pripravte si dip z jogurtu a hummusu:
  
  V malej miske zmiešajte jogurt, hummus, citrónovú šťavu, 1 polievkovú lyžicu vody, 1/4 čajovej lyžičky soli a pikantnú omáčku.
  
  Pripravte si šalát z paradajok a papriky:
  
  V ďalšej malej miske zmiešajte paradajky, papriku, petržlenovú vňať a štipku soli.
  
  Zostavte šalát:
  
  Na stôl postavte štyri sklenené poháre so širokým hrdlom (každý o objeme 450 ml). Cviklu rovnomerne rozdeľte do pohárov, potom v samostatných vrstvách pridajte proso (mierne ho zatlačte, aby ste uvoľnili miesto), dolmu, šalát z paradajok a papriky, uhorky a jogurtovú a hummusovú omáčku. Každú porciu posypte za'atarom. Do samostatných malých nádob vložte osmaženú cibuľu (asi 2 polievkové lyžice na porciu šalátu) a plátok citróna.
Krok 3
• Tesne pred podávaním preložte šalát do veľkej misy, pridajte osmažené cibuľky, pokvapkajte citrónovou šťavou a premiešajte.
  
  Poznámka *
  
  Za'atar (zmes tymianu, majoránu, sumachu a sezamu z Blízkeho východu) nájdete v špecializovaných obchodoch alebo dokonca na miestnom trhu. Je ako magický prášok!

Hlasy: 1