Karfiol Buffalo vo fritéze
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 410, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 26 G., vlákno 2 G., cholesterol 118 mg, sodík 767 mg, cukor 3 G.
Kalórie 410, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 26 G., vlákno 2 G., cholesterol 118 mg, sodík 767 mg, cukor 3 G.
Budete vedieť, že ste zvládli karfiol Buffalo, keď všetci začnú hovoriť, že je rovnako dobrý ako najlepšie kuracie krídelká vôbec! A nie je to prekvapenie: ružičky karfiolu sú po vyprážaní rovnako lahodne zhnednuté a slané ako toto klasické pochutiny k pivu. Tajomstvom tohto receptu je dvojité obaľovanie každej ružičky v syrovej strúhanke. Je tiež dôležité dôkladne obaľovať každý kúsok v oleji. Podávajte s ranch alebo blue cheese dressingom a uvidíte, ako raz-dva zmizne.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 malá hlávka karfiolu (asi 700 g), nakrájaná na 2 cm ružičky (4 šálky)
- 1 šálka strúhanky s parmezánom
- 1,5 šálky panko strúhanky ochutenej syrom pecorino
- 4 veľké vajcia
- 1/3 šálky plnotučného mlieka
- 6 polievkových lyžíc nesoleného masla
- 3/4 šálky pálivej omáčky Buffalo
- Nakrájaná zelená cibuľka na servírovanie
- Rančový alebo modrý syrový dresing na servírovanie
- Špeciálne vybavenievzduchový gril s objemom 6 litrov.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, vajcia, mlieko, strúhanka, Syr Pecorino Romano, byvolia omáčka
Príprava jedla podľa receptu:
- Karfiol poukladajte na plech na pečenie a vedľa neho pripravte strúhanku: do jednej plytkej misky nasypte parmezánové strúhanky, do druhej plytkej misky panko strúhanku a v tretej plytkej miske rozšľahajte vajcia s mliekom.
- Postupne ich namáčajte vo vaječnej zmesi s niekoľkými kúskami karfiolu, úplne ich obaľte a otraste prebytočné vajce. Potom ich obaľte v parmezánovej strúhanke a úplne ich obaľte. Znovu ich namočte vo vaječnej zmesi, otraste prebytočné vajce a nakoniec ich obaľte. panko strúhankaKúsky karfiolu poukladajte späť na plech na pečenie. Opakujte, kým nebudú všetky ružičky karfiolu obaľované v strúhanke.
- Predhrejte fritézu na 180 °C. Predhrejte rúru na 95 °C.
- Vezmite každú ružičku karfiolu a postriekajte ju zo všetkých strán sprejom na varenie, pričom dbajte na to, aby ste pokryli každý kútik a štrbinu. Niekoľko ružičiek poukladajte v jednej vrstve do košíka fritézy a uistite sa, že sa nedotýkajú (pravdepodobne ich budete musieť vyprážať v dvoch dávkach). Karfiol opekajte vo fritéze, raz ho otočte, kým nebude zlatistý a chrumkavý, približne 12 minút. Uvarený karfiol preložte na plech na pečenie a vložte ho do rúry, aby sa udržal v teple. Opečte zvyšný karfiol.
- Medzitým roztopte maslo vo veľkej plytkej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry asi 1 minútu. Vmiešajte pikantnú omáčku. Pridajte karfiol do misky a premiešajte, aby sa obalil.
- Podávajte ihneď, posypané zelenou cibuľkou a pokvapkané rančová omáčkaAko chladnú, kúsky budú o niečo menej chrumkavé, ale stále budú rovnako chutné.
Kategórie:
Podobné recepty
