Fajita so zeleninou a vajíčkami na raňajky

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2 – 4

Táto vegetariánska verzia fajity používa zeleninu namiesto mäsa, vďaka čomu je to ľahké a na vlákninu bohaté jedlo, ideálne na raňajky. Navyše, už len jeho vzhľad vám ráno zdvihne náladu. Plnkou je salsa, obľúbená jedlá nevlastného syna Valerie Bertinelliovej, Dominica. Valerie poznamenáva, že salsa pravdepodobne vydrží v chladničke až týždeň, ale nie je si istá, pretože v jej dome nikdy nebola dlhšie ako deň alebo dva. Od tohto Nového roka si Valerie robí zásoby iba surovín, ktorými dokáže nakŕmiť svoju rodinu, nie aby ich vykrmila.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Fajita

4 pšeničné tortilly s priemerom 20 cm.
1/2 čajovej lyžičky olivového oleja
1 červená paprika, zbavená jadrovníka a semienok a nakrájaná na tenké prúžky
1 cibuľa, prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké plátky
1 šálka nakrájaných krémových húb
1,5 čajovej lyžičky zmesi korenia na fajitas, recept je súčasťou balenia
4 bielky, rozšľahané
1 šálka dominikánskej salsy na servírovanie, recept je súčasťou balenia
Pikantná omáčka na servírovanie, voliteľná
Nízkotučná kyslá smotana na servírovanie, voliteľne

Zmes korenia na fajity

2 polievkové lyžice. chilli prášok
2 čajové lyžičky mletej rasce
2 čajové lyžičky cesnakového prášku
1 čajová lyžička cibuľového prášku
1 ČL hnedého cukru
1 čajová lyžička papriky
1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
1/2 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky kukuričnej múky

Salsa Dominika

5-6 nakrájaných paradajok Roma
8-10 zelených cibuľiek, biela a svetlozelená časť, nasekaných
1/2 jalapeňosovej papričky, zbavenej semienok a nadrobno nasekanej
1-2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané takmer na pastu
1 šálka nasekaného koriandra
Šťava z 1-2 limetiek
2 čajové lyžičky červeného vínneho octu
1/2 čajovej lyžičky hrubej soli
1/2 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, Krimini huby, sladká paprika, cibuľa, salsa omáčka, korenie na tacos

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 100 °C. Tortilly poukladajte v jednej vrstve na mriežku, aby sa zohriali.
V malej, pripravenej liatinovej alebo nepriľnavej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne nízkom ohni. Postriekajte trochou vody. Ak kvapky syčia a odparujú sa, panvica je dostatočne horúca. Pridajte papriku a cibuľu a opekajte, kým nezmäknú a nezačnú voňať, približne 8 minút. Pridajte huby a zmes korenia na fajitas. Pokračujte v opekaní, kým nezačnú voňať a zelenina sa úplne nezohreje.

Pridajte bielky do panvice. Keď začnú tuhnúť, pomocou silikónovej špachtle ich vmiešajte do zeleniny. Tekutú časť posúvajte smerom k horúcemu povrchu. Keď sú bielky hotové, dochuťte soľou a korením.
Plnku na fajity dajte priamo do panvice a lyžicou ju naneste na zohriate tortilly. Zvlášť podávajte salsu Dominica alebo pikantnú omáčku (ak ju používate) a kyslú smotanu (ak ju používate).

Zmes koreniaV malej miske zmiešajte chilli prášok, rascu, cesnakový prášok, cibuľový prášok, hnedý cukor, papriku, kajenské korenie, soľ, kukuričnú múku a štipku čierneho korenia. Premiešajte metličkou. Uskladnite v malej nádobe s tesne priliehajúcim viečkom. Zmes vydrží 2 mesiace.

SalsaV stredne veľkej miske zmiešajte paradajky, jarnú cibuľku, jalapeños, cesnak, koriander, limetkovú šťavu a ocot. Dochutíme soľou a korením. Premiešame. Necháme 10 minút odstáť pri izbovej teplote a potom znova premiešame.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Raňajky / Rýchle občerstvenie / Tortillové jedlá / Pekáreň / Draniki a palacinky so slanou plnkou / / Mexická kuchyňa

Zbierky receptov