Dip z bielej fazule

Hlasy: 3

Čas: 8 hodín 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 500, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 19 G., sacharidy 54 G., vlákno 13 G., cholesterol 0 mg, sodík 376 mg, cukor 4 G.

„Tento dip je všestranný. Preložte ho teplý do misky a podávajte s čerstvou zeleninou, krekrami, opečeným chlebom alebo syrovým či mäsovým tanierom. Môžete ho tiež podávať chladený alebo posypaný čerstvými bylinkami. Alebo ho posypte strúhaným ostrým čedarom a zapečte, aby sa syr roztopil; podávajte s opečeným chlebom. Zvyšný dip môžete použiť do zeleninovej polievky alebo ako šalátový dresing,“ hovorí Alex Guarnaschelli.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky suchej bielej fazule
7 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja, podľa potreby pridajte viac
5 veľkých strúčikov cesnaku
1 veľká žltá cibuľa, prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké plátky
2 ČL worcesterskej omáčky
2 čajové lyžičky bieleho destilovaného octu
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 čajová lyžička papriky
0,5 čajovej lyžičky pikantnej omáčky, napríklad Tabasco
Zelenina alebo krekry na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: biele fazule, Worcestrová omáčka, cesnakový prášok, paprika, pikantná omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Fazuľa:

Fazuľu vložte do misky a zalejte studenou vodou do hĺbky 8 cm. Namočte cez noc.
Sceďte fazuľu. Vložte ju do hrnca a zalejte vodou do výšky 7,5 cm. Priveďte k varu na stredne nízkom ohni a varte, kým fazuľa nezmäkne, 1 hodinu 15 minút až 1 hodinu 45 minút. Sceďte a nechajte fazuľu vychladnúť.

OmáčkaDo stredne veľkej panvice pridajte 0,5 šálky vody, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a na strednom ohni priveďte do varu.

Pridajte cesnak, cibuľu a štipku soli a varte, kým sa voda nezredukuje a cibuľa nie je priesvitná a mäkká, 3–5 minút. Pridajte fazuľu a prehrejte.
Medzitým v kuchynskom robote zmiešajte worcesterskú omáčku, ocot, cesnakový prášok, papriku, pikantnú omáčku, 4 polievkové lyžice olivového oleja a štipku soli. Preložte zmes fazule do kuchynského robota. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a ďalšiu štipku soli.
Fazuľu rozmixujte do hladka. V prípade potreby pridajte viac oleja. Dochuťte soľou podľa chuti. Podávajte so zeleninou alebo krekrami.