Kapustová polievka
Hlasy: 7
Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 90, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 13 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 665 mg, cukor 7 G.
Kalórie 90, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 13 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 665 mg, cukor 7 G.
Chutná, bohatá a zároveň zdravá zeleninová a hubová polievka. Hoci sa nazýva kapustová polievka, jej úžasná chuť pochádza z mnohých ďalších druhov zeleniny: paradajok, cibule, mrkvy, zeleru a papriky. Všetka zelenina sa nastrúha, kapusta sa natrhá a huby sa nakrájajú na tenké plátky. Ingrediencie sa najskôr orestujú v hrnci, aby sa spojili ich šťavy a chute, potom sa zalejú roztlačenými paradajkami a kuracím vývarom. Polievka sa varí na miernom ohni, kým kapusta nezmäkne. Čas varenia môžete upraviť podľa toho, či uprednostňujete chrumkavejšiu alebo mäkšiu zeleninu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Pol hlávky bielej kapusty, nastrúhanej
- 2 PL olivového oleja
- 220 g nasekaných šampiňónov
- 2 veľké cibule, nakrájané
- 1 zväzok stoniek zeleru, nastrúhaný*
- 3 mrkvy, nastrúhané
- 2 zelené papriky, zbavené stopiek, semienok a nastrúhané
- 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom soli
- 0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 0,5 čajovej lyžičky cibuľového prášku
- 1 konzerva (800 g) konzervovaných paradajok v pyré
- 4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: biela kapusta, šampiňóny, mrkva, zeler, pyré z paradajok, cibuľový prášok, cesnakový prášok, čili paprička
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte olej na stredne vysokom ohni, kým sa nezačne trblietať. Pridajte huby a za stáleho miešania opekajte dozlatista, asi 5 minút. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäkne a nezozlatne, asi 8 minút. Pridajte zeler, mrkvu, papriku a cesnak a za stáleho miešania opekajte, kým zelenina nezačne hnednúť a nezačne voňať, asi 5 minút. Vmiešajte sójovú omáčku, cesnak a cibuľový prášok, 2 čajové lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia.
- Potom pridajte kapustu do panvice a miešajte, kým nezačne vädnúť, asi 2 minúty. Prilejte pretlačené paradajky, kurací vývar a 1 šálku vody. Premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila. Priveďte do varu.
- Potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým kapusta nezmäkne, 30 – 45 minút. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Poznámka *
Na rýchlejšie strúhanie zeleniny použite kuchynský robot so strúhadlom. Šťavu, ktorú zelenina uvoľní, pridajte do polievky spolu s vývarom.
Kategórie:
Podobné recepty
