Grilované kuracie prsia so 16 koreninami a feferónkovým coleslawom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Grilované kuracie prsia so 16 koreninami a feferónkovým šalátom Coleslaw

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pred grilovaním sa kuracie prsia potriú zmesou 16 korenín. Uistite sa, že ste zmiešali všetky ingrediencie a čaká vás lahodné prekvapenie. Pridaný je aj hnedý cukor. Počas grilovania krásne skaramelizuje a dodáva korenenej kôrke ešte úžasnejšiu chuť. Pred podávaním sa hotové kura pokvapká vinaigrette z octu, olivového oleja, horčice, medu a hrubo mletého čierneho korenia. Túto omáčku si môžete pripraviť vopred a skladovať v chladničke. Coleslaw s makom v cibuľkovom dresingu je perfektnou zeleninovou prílohou k tomuto pikantnému kurčaťu. Nechajte ho chvíľu odstáť, aby sa všetky chute prepojili.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie mäso

4 kuracie prsia bez kosti s kožou (každá 200 g)
1 polievková lyžica čili prášku ancho
1 polievková lyžica chilli prášku pasilla
1 polievková lyžica mletej rasce
1 polievková lyžica mletého koriandra
1 polievková lyžica mletého zázvoru
1 polievková lyžica hnedého cukru
2 čajové lyžičky cesnakového prášku
2 čajové lyžičky cibuľového prášku
1 čajová lyžička mletého nového korenia
1 čajová lyžička mletej škorice
1 čajová lyžička mletých klinčekov
1 čajová lyžička mletých semienok feniklu
1/4 vrchovatej čajovej lyžičky chilli papričky
2 čajové lyžičky hrubo mletého čierneho korenia
1/4 vrchovatej čajovej lyžičky kajenského korenia
1/4 šálky repkového oleja

Kapustový šalát s feferónkami a zelenou cibuľkou

1 malá hlávka červenej kapusty, najemno nastrúhaná
1 šálka nahrubo nasekanej zelenej cibuľky
1/4 šálky červeného vínneho octu
2 čajové lyžičky medu
2 papriky serrano
2 polievkové lyžice majonézy
0,5 šálky repkového oleja
1 malá červená cibuľa, prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké plátky
2 čajové lyžičky maku
1/4 šálky nasekaných listov koriandra

Vinaigrette omáčka s čiernym korením

1/4 lyžice ryžového octu
0,5 šálky olivového oleja
3 polievkové lyžice dijonskej horčice
2 čajové lyžičky medu
1 čajová lyžička soli
3/4 čajovej lyžičky hrubo mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, červená kapusta, serrano korenie, rasca, koriander, mletý zázvor, cesnakový prášok, škorica, klinček, semená feniklu, drevené korenie, ančovičky, pasilla korenie, chilli korenie, mleté kajenské korenie, nové korenie, mak, med

Príprava jedla podľa receptu:

Na prípravu kapustového dresinguV mixéri zmiešajte zelenú cibuľku, ocot, med, čili papričky, majonézu, olivový olej, soľ a čierne korenie podľa chuti a mixujte, kým nevznikne emulzia.
V miske zmiešajte kapustu, červenú cibuľu a mak, pridajte dresing a premiešajte. Vmiešajte koriander a osoľte a okoreňte podľa chuti. Prikryte a dajte do chladničky, kým pečiete kura, alebo na 1 hodinu.

Predhrejte gril na vysokú teplotu.

V malej miske zmiešajte prášok z ančovičiek, prášok z pasily, rascu, koriander, zázvor, hnedý cukor, cesnakový prášok, cibuľový prášok, nové korenie, škoricu, klinčeky, fenikel, chilli de arbol, 2 polievkové lyžice soli, čierne korenie a kajenské korenie.
Potrite obe strany kuracích pŕs rastlinným olejom a osoľte. Vrchnú stranu každého prsia potrite niekoľkými lyžicami zmesi korenia a položte ich na gril okorenenou stranou nadol. Grilujte dozlatista a mierne opečte, 3-4 minúty. Otočte prsia a pokračujte v grilovaní, kým nie sú hotové, 4-5 minút.
Kuracie mäso vyberte z grilu a pokvapkajte ho zálivkou z čierneho korenia. Voľne prikryte alobalom a nechajte 5 minút odpočívať. Podávajte s coleslawom.

Vinaigrette omáčka s čiernym korením

V mixéri zmiešajte ocot, olivový olej, horčicu, med, soľ a čierne korenie a mixujte do hladka. Omáčku si môžete pripraviť až deň vopred, prikrytú a dať do chladničky. Pred podávaním nechajte zohriať na izbovú teplotu.