Baklažánové a paradajkové rolky v rúre
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Tieto syrom plnené obaly pripomínajú ravioli, pripravené bez múky a cesta. Pre jednoduchšie zostavenie nakrájajte cuketu na veľmi tenké prúžky. Postačí vám mandolína alebo jednoduchá škrabka na zeleninu. Naplňte cuketové obaly lahodnou zmesou troch syrov (mozzarella, ricotta a kozí syr) a talianskeho korenia a upečte v rúre na lôžku z pečených paradajok. Podávajte obaly a paradajky s rukolou a vychutnajte si ich úžasnú chuť a výrazný vzhľad.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 – 6 veľkých baklažánov alebo dlhých cukiet (asi 1,3 kg)
- 12 stredne veľkých slivkových paradajok (asi 1,3 kg), odrezaných vŕšok a prekrojených naprieč na polovicu
- 2 ČL talianskeho korenia
- 2 PL olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 1 šálka ricotty (asi 280 g)
- 1 PL strúhanej mozzarelly (asi 220 g)
- 30 g. kozí syr s bylinkami
- Kôra z polovice citróna + šťava z 1 citróna
- 4 šálky rukoly
- Špeciálne vybaveniestrúhadlo na mandolínu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, slivkové paradajky, Talianske korenie, syr mozzarella, syr ricotta, kozí syr, rukola
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C. Položte rošt na plech na pečenie.
- Pomocou mandolíny alebo škrabky na zeleninu nakrájajte cuketu na tenké, dlhé, čo najširšie prúžky (prvých pár prúžkov môže byť príliš úzkych). Nakrájajte celkovo 48 prúžkov (z každej cukety by ste mali získať 12 prúžkov). Prúžky poukladajte na plech na pečenie (je v poriadku, ak sa mierne prekrývajú) a posypte 1 čajovou lyžičkou soli. Nechajte 10 minút odstáť a potom prebytočnú tekutinu dôkladne osušte papierovými utierkami.
- Paradajky vložte do veľkej misy a premiešajte s talianskym korením, 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, 1 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Paradajky poukladajte reznou stranou nadol do zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm. Pečte, kým nezmäknú a neuvoľnia šťavu, približne 25 minút.
- Medzitým v stredne veľkej mise zmiešajte ricottu, mozzarellu, kozí syr, citrónovú kôru, 1 čajovú lyžičku soli a štipku mletého čierneho korenia. Pozdĺžne poukladajte 2 cuketové prúžky s miernym prekrytím a potom naprieč poukladajte ďalšie 2 cuketové prúžky s miernym prekrytím, aby ste vytvorili kríž. Navrch každý kríž dajte do stredu 1 kopcovitú polievkovú lyžicu syrovej zmesi.
- Cuketové prúžky pevne preložte cez syrovú zmes, jeden po druhom, striedavo horizontálne a vertikálne prúžky, aby ste vytvorili štvorec cukety. Opakujte so zvyšnými cuketovými prúžkami a plnkou. Pokvapkajte zvyšnou lyžicou olivového oleja a dochuťte soľou a korením.
- Na pečené paradajky poukladajte cuketové závitky a pečte, kým cuketa nezmäkne a syr sa neroztopí, 10 až 12 minút.
- Medzitým rukolu pokvapkajte citrónovou šťavou a rovnomerne ju rozdeľte na 4 taniere. Na taniere poukladajte paradajky a cuketu a pokvapkajte olivovým olejom.
Kategórie:
Podobné recepty
