Steakový šalát s paradajkovou vinegretou

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tento výdatný mäsový šalát obsahuje šťavnatý hlávkový šalát, jemné avokádo, sladké paradajky, chrumkavú jikamu, rozdrobený queso fresco a tenké plátky grilovaného newyorského steaku s bylinkovou kôrkou. Spolu so steakom grilovaná červená cibuľa dodáva bohatú a živú chuť. Vrcholom je paradajková vinegreta s cherry paradajkami a omáčkou adobo, ktorá všetko spojí. Tento recept na šalát je ideálny na pikniky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Steak

2 vykostené newyorské steaky (hrúbka približne 2,5 cm; spolu 0,6 kg)
2 čajové lyžičky chilli prášku
2 čajové lyžičky svetlohnedého cukru
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička údenej papriky
1 červená cibuľa, nakrájaná na 0,5 cm hrubé krúžky.

Vinaigrette dressing

0,5 šálky cherry paradajok
Šťava z 3 limetiek
2 čajové lyžičky omáčky adobo (z pohára chipotle papričiek)
1 čajová lyžička medu
1/4 šálky nerafinovaného olivového oleja

Šalát

2 malé hlávky bostonského šalátu, listy natrhané
1 avokádo, nakrájané na kocky
0,7 kg paradajok rôznych nehybridných odrôd, nakrájaných na kúsky
Polovica malej jikamy, ošúpanej a nakrájanej na tenké prúžky
1 šálka rozdrobeného queso fresco
0,5 šálky čerstvého koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, čerešňové paradajky, uhorky, listový šalát, Bostonský šalát, jicama, syr queso fresco, chipotle papričky v adobo omáčke, limetková šťava, med, Avokádo, rasca, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte steakPredhrejte gril na strednú teplotu. V malej miske zmiešajte chilli prášok, hnedý cukor, rascu a údenú papriku. Steaky osoľte a okoreňte čiernym korením a potrite zmesou korenia.
Pripravte si vinaigrette dressingV mixéri rozmixujte cherry paradajky, limetkovú šťavu, adobo omáčku a med do hladka. Pri bežiacom mixéri pridajte olivový olej a mixujte do hladka. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Steaky potrite olivovým olejom a grilujte 4-5 minút z každej strany pre dosiahnutie medium-rare. Preložte na dosku na krájanie a nechajte 10 minút odpočívať. Medzitým potrite plátky červenej cibule olivovým olejom a posypte soľou a čiernym korením. Grilujte cibuľu, občas ju otáčajte, kým nezmäkne a nie je chrumkavo hnedá, približne 8 minút. Steak nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien. Cibuľu nahrubo nasekajte.
Zostavte šalátListy šalátu rozložte na taniere. Navrch poukladajte cibuľu, steak, avokádo, paradajky, jikamu a queso fresco. Pokvapkajte asi polovicou vinaigrette a posypte koriandrom. Podávajte so zvyšným dresingom.

Kategórie: