Steakový šalát s tzatziki omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 470, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 38 G., vlákno 9 G., cholesterol 75 mg, sodík 85 mg, cukor 5 G.
Kalórie 470, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 38 G., vlákno 9 G., cholesterol 75 mg, sodík 85 mg, cukor 5 G.
Pripravte si výdatný šalát v stredomorskom štýle s bulgurom, čerstvou zeleninou, grilovaným steakom a gréckou tzatziki omáčkou. Bulgur ho robí veľmi sýtym, zdravým a plným esenciálnej vlákniny. Uvarený bulgur sa zmieša s nakrájanými uhorkami, paradajkami a bylinkami a podáva sa na strúhanom šaláte, navrchu s plátkami steaku z krku. Pre zaistenie šťavnatosti a jemnosti hovädzieho mäsa sa steak pred grilovaním marinuje vo vínnom octe s bylinkami. Všetko to ozdobte gréckou jogurtovou omáčkou, vyšľahanou s nakrájanými čerstvými uhorkami a cesnakom, a vychutnajte si.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 malý steak z flanku (asi 0,5 kg)
- 1/4 šálky červeného vínneho octu
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja + navyše na grilovanie
- 1 čajová lyžička sušenej mäty
- 1 malý strúčik cesnaku, nastrúhaný
- 1 šálka bulguru
- 0,5 šálky nízkotučného gréckeho jogurtu
- 2 uhorky (1 nastrúhaná, 1 prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké polmesiačiky)
- 4 Campari alebo iné malé paradajky, nakrájané na štvrtiny
- 0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate, natrhanej
- 1 malá hlávka rímskeho šalátu, nakrájaná (asi 6 šálok)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, bulgurové krúpy, paradajky, uhorky, rímsky šalát, vínny ocot, mäta
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkej miske zmiešajte ocot, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, mätu a polovicu cesnaku; osoľte a okoreňte. Pridajte steak a nechajte marinovať 10 minút.
- Bulgur uvarte podľa návodu na obale. Medzitým predhrejte gril alebo panvicu na stredne vysoký plameň. Pripravte si tzatziki omáčku. V malej miske zmiešajte jogurt, nastrúhanú uhorku, 1 polievkovú lyžicu vody a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a zvyšný cesnak; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pred podávaním uložte do chladničky.
- Potrite rošt grilu olivovým olejom. Vyberte steak z marinády a osušte ho. Grilujte, kým sa neobjavia chrumkavé škvrny, 6-7 minút. Otočte a pokračujte v grilovaní, kým sa na druhej strane neobjavia chrumkavé škvrny, 5-6 minút pre medium-rare. Preložte na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať, potom nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien.
- Bulgur premiešajte vidličkou a vmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, nakrájanú uhorku, paradajky a petržlenovú vňať; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Rozdeľte šalát do misiek a navrch dajte zmes bulguru, steak a tzatziki.
Kategórie:
Podobné recepty
