Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Toto jedlo na špeciálne príležitosti kombinuje dva obľúbené predjedlá dim sum: lepkavú ryžu dusenú v lotosovom liste a lepkavú ryžu s čínskou klobásou. Sušenú čínsku klobásu a sušené lotosové listy si môžete kúpiť na ázijských trhoch alebo online.

Zloženie:

• 3 šálky ryže na sushi
• 1 veľký sušený lotosový list
• 8 sušených húb shiitake
• 3 PL arašidového masla
• 3 suché čínske klobásy, nakrájané na kocky
• 1 šálka nasekanej zelenej cibuľky
• 3 polievkové lyžice strúhaného olúpaného zázvoru
• 1 šálka nakrájanej jikamy (asi polovica strednej jikamy)
• 3 polievkové lyžice jemne osolenej sójovej omáčky
• 3 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
• 2 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

ryža na sushi, huby šitake, klobása, koreň zázvoru, jicama, zelená cibuľka, sezamový olej

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Ryžu uvarte podľa návodu na obale. Rozložte ju na plech s okrajom a nechajte vychladnúť.
Krok 2
• Lotosový list namočte do teplej vody na pekáči, kým nezmäkne, približne na 1 hodinu. Huby namočte do misky s 2 šálkami teplej vody, kým nezmäknú, približne na 30 minút. Huby vyberte, tekutinu v miske si odložte a nakrájajte na kocky; stonky odstráňte.
Krok 3
• Vo veľkej panvici rozohrejte arašidový olej na vysokom ohni. Klobásu za stáleho miešania opečte dozlatista, približne 3 minúty. Pridajte zelenú cibuľku a zázvor a za stáleho miešania opekajte 30 sekúnd. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Pridajte jikamu a šampiňóny a opekajte do zmäknutia, 2-3 minúty. Pridajte šťavu z húb, sójovú omáčku a worcesterskú omáčku; duste za stáleho miešania, kým sa šťava neodparí, približne 4 minúty.
Krok 4
• Vo veľkej mise zmiešajte ryžu, sezamový olej a zmes húb a klobás. Do stredu formy na koláč vhodnej do mikrovlnnej rúry vložte lotosový list. Lyžicou dajte ryžovú zmes do stredu a pevne pritlačte. List preložte tak, aby uzatváral ryžu, a zaistite špáradlami.
Krok 5
• Prikryte lotosový list vlhkou utierkou. Misku pevne zabaľte do potravinovej fólie a ohrievajte v mikrovlnnej rúre približne 15 minút. Rozbaľte ryžu a podávajte.

Hlasy: 2