Grilovaný šalát s bravčovým mäsom a slivkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Šalát s grilovaným bravčovým mäsom a slivkami

Čas: 1 hodina plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tento šťavnatý a sýty šalát inšpirovaný ázijskou kuchyňou kombinuje kontrastné sladké a kyslasté chute svojich ingrediencií. Je vyrobený z grilovaných sliviek, bravčovej panenky a zelenej cibuľky, premiešaných s dresingom z ryžového octu, medu, horčice, sójovej omáčky a zázvoru. Mäso sa pred grilovaním alebo odpočinkom potrie zmesou čínskeho korenia, aby sa prehnala pikantná chuť. Okrem hlavných ingrediencií je šalát ozdobený aj čínskou kapustou, mrkvou, sladkým hráškom, bylinkami a chrumkavými kešu orieškami. Podávajte ako hlavné jedlo alebo ako predjedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľká bravčová panenka (asi 0,6 kg)
1 PL čínskeho korenia s piatimi koreninami
1 polievková lyžica hnedého cukru
Štipka kajenského korenia
3 PL ryžového octu
2 polievkové lyžice medu
1 PL jemne osolenej sójovej omáčky
1 čajová lyžička dijonskej horčice
1 čajová lyžička nastrúhaného olúpaného koreňa zázvoru
1/4 šálky rastlinného oleja + 2 lyžice.
3 veľké slivky, prekrojené na polovice a vykôstkované
1 zväzok zelenej cibuľky, nasekanej
Pol malej hlávky pekanovej kapusty, nakrájanej (asi 5 šálok)
100 g snehového hrachu, struky očistené a nakrájané na kúsky (asi 1 šálka)
1 šálka strúhanej mrkvy (asi 2 ks)
1 šálka fazuľových klíčkov, nahrubo nasekaných
1 šálka nasekanej čerstvej mäty
0,5 šálky pražených solených kešu orieškov, nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, cukrový hrášok, mrkva, Čínska kapusta (Napa), kešu oriešky, klíčky fazule, korenie piatich korenín, mäta, slivky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
V malej miske zmiešajte päťkoreninový prášok, hnedý cukor a kajenské korenie. Bravčovú panenku rozrežte na motýle: V strede urobte zárez a nechajte 1 cm bravčovej panenky nerozrezanú. Otvorte panenku ako knihu a jemne ju sploštite rukami. Navrch položte kus potravinárskej fólie a mäso utlčte plochou stranou kladiva na mäso alebo panvice, kým nedosiahne hrúbku 1 cm. Posypte soľou a čiernym korením a potom zmesou korenia votrite celú bravčovú panenku. Toto môžete urobiť až 2 hodiny pred pečením; prikryte a dajte do chladničky.

Pripravte si dresingV malej miske zmiešajte ocot, med, sójovú omáčku, horčicu a zázvor. Postupne primiešajte 1/4 šálky rastlinného oleja a šľahajte, kým nevznikne hladká zmes. Pred podávaním uložte do chladničky.
Potrite bravčové mäso 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja. Grilujte, kým nie je prepečené a neobjavia sa chrumkavé stopy po grilovaní, približne 6 minút z každej strany. Preložte na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať.
Slivky a zelenú cibuľku premiešajte so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja a dochuťte soľou a korením. Grilujte a otáčajte, kým slivky nie sú jemne opečené, približne 3 minúty. Preložte na dosku na krájanie.
V servírovacej miske zmiešajte kapustu, hrášok, mrkvu, sójové klíčky, mätu a kešu oriešky. Nakrájajte bravčové mäso, slivky a jarnú cibuľku a pridajte do misky spolu s dresingom; dochuťte soľou a korením podľa chuti a premiešajte.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Gril, barbecue / Grilované mäso / Šaláty / Šaláty s mäsom / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa / Čínska kuchyňa

Zbierky receptov