Kuracie Cacciatore

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 695, celkový tuk 36 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 45 G., vlákno 6 G., cholesterol 158 mg, sodík 658 mg, cukor - G.

Kuracie cacciatore je jednoduché talianske jedlo, ktoré si môžete rýchlo pripraviť z ľahko dostupných surovín. Kuracie stehná sa vyprážajú do chrumkava a potom sa dusia s cibuľou v lahodnej paradajkovej omáčke. Čerstvý rozmarín a štipka suchého bieleho vína dodávajú omáčke jedinečnú stredomorskú arómu a chuť. Kuracie mäso je neuveriteľne krehké a šťavnaté. Podávajte s polentou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 malých kuracích stehien s kožou a kosťami, zbavených prebytočného tuku (0,9 – 1,1 kg)
1/4 šálky múky
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná na mesiačiky
2 vetvičky rozmarínu
0,5 - 3/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
0,5 šálky suchého bieleho vína
1 konzerva (800 g) celých paradajok San Marzano z konzervy, ručne rozmixovaných na pyré
1 šálka rýchlovarnej polenty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, múka, cibuľa, rozmarín, vločky červenej papriky, biele víno, Paradajky San Marzano, polenta

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie stehná opláchnite a osušte papierovými utierkami; posypte 1 čajovou lyžičkou soli a potom obaľte v múke. Zohrejte olivový olej v lievance alebo hlbokej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte kuracie mäso kožou nadol; prikryte a opekajte dozlatista, 5-6 minút z každej strany. Preložte na tanier.
Pridajte do hrnca cibuľu, rozmarín a vločky červenej papriky a varte za občasného miešania, kým cibuľa nezačne tmavnúť, asi 4 minúty. Prilejte víno a miešajte, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna hrnca. Pridajte pretlačené paradajky a 1/2 šálky vody.

Vráťte kura do hrnca kožou nahor. Prikryte a priveďte k silnému varu. Odstráňte pokrievku, nalejte omáčku na kura a pokračujte v dusení, kým nie je kura hotové, približne 8 minút.
Medzitým uvarte polentu podľa návodu na obale; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte s kuracím mäsom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Vták / Food Network - recepty / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa

Podobné recepty