Sendvič Mahi Mahi v kokosovom kari

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Kokosový kari sendvič Mahi Mahi

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Tieto sendviče boli inšpirované vietnamským banh mi. Rozrezaná bageta je navrchu s thajským šalátom z mahi-mahi v červenom kari, zelenej cibuľke, mrkve a uhorke, doplnená žeruchou a chilli omáčkou. Sendvič je neuveriteľne šťavnatý a bohatý na chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sendvič

Pol bagety, nakrájanej na 2 kusy, alebo 2 žemle ciabatta
1 PL nesoleného masla, rozpusteného
2 polievkové lyžice majonézy
2 zelené cibuľky, pozdĺžne prekrojené a nakrájané na 5 cm kúsky.
Polovica mrkvy, nastrúhaná alebo nakrájaná na pásiky
Polovica uhorky Kirby, nakrájanej na pásiky
1 PL thajského šalátového dresingu
2 filety z mahi-mahi v thajskom červenom kari
Pol zväzku čerstvého koriandra alebo mäty
Pol zväzku žeruchy, odrezané tvrdé stonky
Ázijská chilli omáčka

Thajský Mahi Mahi šalát v červenom kari

1 plechovka (400 g) kokosového mlieka
1 PL červenej kari pasty
600 g filetu z mahi-mahi bez kože, odstráňte tmavý filet
1/3 šálky čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy + limetkové mesiačiky na servírovanie
2 polievkové lyžice cukru
2 polievkové lyžice rybacej omáčky
1 čajová lyžička ázijskej chilli omáčky
1 strúčik cesnaku, mletý
1 hlávka bostonského šalátu, listy oddelené
1 zväzok žeruchy, odrezané tvrdé stonky
1 uhorka, nakrájaná na tenké plátky
3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
1 červená alebo žltá paprika, odstránená z jadierok a nakrájaná na tenké plátky
1 zväzok čerstvého koriandra alebo mäty
1 hrsť pražených arašidov alebo kešu orieškov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mahi-mahi, rybia omáčka, chilli omáčka, kokosové mlieko, Bostonský šalát, uhorky, žerucha, mäta, mrkva, kari pasta, Arašid

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na grilovanie. Bagetu alebo žemle prekrojte na polovicu a zľahka ich vymastite maslom z oboch strán. Opečte v rúre 2 minúty.
Vyberte z rúry a potrite majonézou. Zmiešajte zelenú cibuľku, mrkvu a uhorku s dresingom. Navrch žemle dajte rybu, nakrájanú zeleninu, bylinky, žeruchu a chilli omáčku, ak ju používate.

Predhrejte rúru na grilovanie. Zapekaciu misu vysteľte alobalom a jemne ju vymastite olejom.
Thajský Mahi Mahi šalát v červenom kari

Z povrchu kokosového mlieka zoberte 2 polievkové lyžice smotany (zvyšné mlieko si môžete odložiť ako prílohu k ryži). Kokosovú smotanu opečte na malej panvici na strednom ohni dozlatista, približne 2 minúty. Pridajte kari pastu a varte dozlatista, 2 minúty.
Zmes rozotrite na rybu v zapekacej mise a pečte dozlatista a do prepečenia, približne 15 minút. Rybu nakrájajte na štvrtiny.
V miske zmiešajte limetkovú šťavu, cukor, 2 polievkové lyžice vody a rybaciu omáčku, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte chilli omáčku a cesnak.
Na tanier poukladajte listy šalátu, žeruchu, uhorku, zelenú cibuľku, papriky, bylinky, orechy a mesiačiky limetky spolu so 4 kúskami ryby; pokvapkajte thajským šalátovým dresingom.