Vafle s príchuťou vaječného likéru podľa módneho štýlu

Hlasy: 1

Ako pripraviť vafle z vaječného likéru podľa módneho receptu

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Vafle podľa receptu sú ideálne ako sviatočné raňajky, tak aj dezert. Mlieko, vajcia, korenený rum, muškátový oriešok a štipka klinčekov im dodajú očarujúcu vôňu vianočného vaječného likéru. Vafle sa pečú z kysnutého cesta a pre obzvlášť nadýchané a lahodné výsledky nechajte cesto pred vyprážaním cez noc odpočívať v chladničke (ak sa ponáhľate, môžete ho nechať pri izbovej teplote 1,5 hodiny podľa receptu). Hotové vafle pokvapkajte karamelovou omáčkou vyrobenou z dulce de leche (druh vareného kondenzovaného mlieka), koreneného rumu a muškátového orieška. Podávajte s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vafle

2 šálky plnotučného mlieka
1/3 šálky cukru
1 balíček (7 g) aktívneho sušeného droždia (asi 2 a 1/4 čajovej lyžičky)
2 šálky prémiovej múky
1,5 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
0,5 čajovej lyžičky soli
Štipka mletých klinčekov
110 g nesoleného masla, rozpusteného a mierne vychladnutého, plus navyše na vymastenie
2 veľké vajcia + 1 žĺtok, všetko zľahka vyšľaháme
1 PL koreneného rumu

Poleva

1/3 lyžice dulce de leche
1 čajová lyžička koreneného rumu
Štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
Vanilková alebo vaječná zmrzlina na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, cukor, kvasnice, prémiová múka, muškátový oriešok, klinček, maslo, vajcia, rum, sladký krém, zmrzlina

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si vafle:

V stredne veľkom hrnci zohrievajte mlieko a cukor na strednom ohni za občasného miešania, kým zmes nedosiahne 40 °C (104 °F). Odstráňte z ohňa. Pridajte droždie a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte odstáť, kým sa nevytvorí pena, približne 5 minút.
Medzitým zmiešajte múku, muškátový oriešok, soľ a klinčeky vo veľkej mise; v strede urobte jamku. Vmiešajte rozpustené maslo do mliečnej zmesi, potom nalejte tekutinu do jamky a vypracujte cesto (je v poriadku, ak sa v ňom vytvorí niekoľko malých hrudiek). Prikryte potravinovou fóliou a nechajte pri izbovej teplote, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem a nezačne bublať, približne 1 1/2 hodiny.

Predhrejte rúru na 93 °C. Na plech na pečenie položte rošt. Predhrejte vaflovač podľa pokynov výrobcu a jemne ho vymastite rozpusteným maslom. Vmiešajte vajcia, žĺtok a rum. Cesto sa vyfúkne. Postupujte po dávkach, naplňte vaflovač asi do troch štvrtín cestom a pečte dozlatista a chrumkava, 3 – 7 minút. Preložte vafle na rošt a nechajte ich v teplej rúre, kým upečiete ďalšiu dávku.
Pripravte si polevu:

V malej miske zmiešajte dulce de leche, rum a muškátový oriešok; miešajte do hladka. Postupne pridávajte 2-3 čajové lyžičky teplej vody, kým poleva nie je dostatočne riedka na to, aby sa ňou dali poliať vafle. Pokvapkajte omáčkou vafle a podávajte.

Kategórie:

recept / Nízky obsah sodíka / Raňajky / Slávnostné jedlá / Nový rok / Vianoce / Dezerty / Palacinky, lievance, vafle, sendviče / Food Network - recepty

Zbierky receptov