Karfiolové guľôčky (keto diéta)

Hlasy: 1

Ako pripraviť karfiolové guľôčky (ketónová diéta)

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 25

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 195, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 6 G., vlákno 3 G., cholesterol 75 mg, sodík 240 mg, cukor 2 G.

Kto hovorí, že nemôžete jesť pizzu, ak držíte keto diétu? Tieto karfiolové guľôčky sú plné bielkovín a majú rovnaký chuťový profil ako klasický kúsok pizze: cesnak, cibuľa, talianske korenie a štipka červených čili vločiek pre štipku. Jednou z kľúčových ingrediencií je kupovaná marinárová omáčka. Len sa uistite, že je bez cukru a vhodná pre keto diétu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 malá hlávka karfiolu (asi 700 g), nakrájaná na stredne veľké ružičky (asi 4 šálky)
1/4 šálky čerstvých petržlenových listov
1 veľké vajce + 1 veľký žĺtok
1/4–0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej čili papričky
1 a 1/4 čajovej lyžičky talianskeho korenia
1 a 1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku
1 a 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
3/4 šálky mandľovej múky (asi 80 g)
2 polievkové lyžice marinárovej omáčky (vhodnej pre keto diétu) + navyše na servírovanie
1/4 šálky + 1 polievková lyžica jemne nastrúhaného parmezánu (asi 40 g)
1 šálka jemne nastrúhanej zmesi talianskych syrov (asi 90 g)
Sprej na varenie s olivovým olejom

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, syr mozzarella, syr provolone, Parmezán, Talianske korenie, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Karfiol vložte do žiaruvzdornej sklenenej misky a pridajte 1/4 šálky vody. Navlhčite papierovú utierku a prikryte ňou karfiol. Varte v mikrovlnnej rúre, kým karfiol nezmäkne, 6–8 minút, v závislosti od výkonu vašej mikrovlnnej rúry. Opatrne vyberte papierovú utierku, karfiol preložte do kuchynského robota (vodu v miske si ponechajte) a nechajte 10 minút vychladnúť. Sklenenú misku opláchnite a odložte.
Medzitým umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 200 °C (400 °F). Plech vysteľte papierom na pečenie a odložte ho bokom. V malej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu parmezánu a 3 polievkové lyžice talianskej zmesi syrov. Odložte bokom.

Pridajte petržlenovú vňať do kuchynského robota a mixujte, kým karfiol nie je nadrobno nasekaný, ako ryža. Preložte ho na veľkú čistú kuchynskú utierku a vytlačte prebytočnú vodu.
Zmes karfiolu preložte do pripravenej misky spolu s celým vajcom, žĺtkom, vločkami červenej čili papričky, talianskym korením, cibuľovým práškom, cesnakovým práškom, 3/4 čajovej lyžičky soli, mandľovou múkou, marinárovou omáčkou a zvyšnou 1/4 šálky parmezánu a 3/4 šálky plus 1 polievkovou lyžicou zmesi talianskeho syra. Miešajte rukami do hladka.
Na pripravený plech na pečenie poukladajte 1 polievkovú lyžicu zmesi s rozostupmi (28 kôpok). Ľahko si navlhčite ruky a potom každú kôpku zrolujte do guľôčky, pričom si ruky podľa potreby navlhčite, aby sa zmes nelepila. Guľôčky nastriekajte sprejom na varenie a posypte zvyšnou syrovou zmesou, pričom syr jemne pritlačte na guľôčky, aby sa prilepili.
Pečieme v rúre dozlatista a do úplného prepečenia, približne 25 minút, pričom v polovici pečenia plech otočíme. Preložíme na tanier a podávame s teplou marinárovou omáčkou na namáčanie.

Kategórie: