Parížske sendviče s tuniakom

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 520, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 30 G., vlákno 2 G., cholesterol 187 mg, sodík 611 mg, cukor 0 G.

Okrem tuniaka sú tieto sendviče plnené šťavnatou rukolou, nakrájanými paradajkami, vajíčkami natvrdo, červenou cibuľou, konzervovanými artičokmi, ančovičkami, olivami a reďkovkami. Všetky ingrediencie sa krásne dopĺňajú, vrstvené na vodorovne rozrezaných žemliach a pokvapkané vinaigrette. Kľúčom k parížskemu sendviču je nechať chlieb nasiaknuť lahodnou šťavou zo všetkého šalátu, preto každý sendvič zabaľte do potravinovej fólie a na niekoľko minút ho pritlačte, napríklad naň položte panvicu. Parížske sendviče sú ideálne na piknik alebo výlet autom; dobre sa prepravujú a sú ešte chutnejšie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 veľké vajcia
3 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1/4 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
4 talianske žemle alebo iné mäkké žemle, prekrojené na polovicu
1 stredný zväzok rukoly alebo 2 šálky jarného šalátového mixu
1 veľká paradajka, nakrájaná na tenké plátky
1/4 malej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
1 šálka konzervovaných artičokových sŕdc, osušených a nakrájaných na tenké plátky
2 konzervy 170 g tuniaka z konzervy v oleji
4 – 8 filetov z ančovičiek, osušených (voliteľné)
1/2 šálky odkôstkovaných olív Kalamata alebo Niçoise, nasekaných
4 stredne veľké reďkovky, nakrájané na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká žemľa, vajcia, tuniak, Ančovičky, Olivy z Kalamaty, Artičoky, reďkovka, paradajky, vínny ocot, rukola

Príprava jedla podľa receptu:

Vajcia vložte do hrnca a zalejte vodou. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 8-10 minút. Sceďte a vajcia zalejte studenou vodou.
Medzitým v stredne veľkej mise zmiešajte ocot, 1/2 čajovej lyžičky soli a čierne korenie podľa chuti. Vmiešajte olivový olej. Žemle položte reznou stranou nahor na pracovnú dosku a jemne ich pokvapkajte štvrtinou dresingu. Na spodné polovice žemlí poukladajte rukolu. Navrch poukladajte nakrájané paradajky, cibuľu a artičoky. Dochutte soľou a pokvapkajte ďalšou štvrtinou dresingu.

Tuniaka sceďte, ale nechajte ho jemne naolejovaného. Tuniaka premiešajte so zvyšným dresingom a potom ho rovnomerne rozdeľte na sendviče. Ošúpte a nakrájajte na tenké plátky vajcia natvrdo a plátky ich poukladajte na tuniaka. Navrch poukladajte filety z ančovičiek, ak ich používate, potom olivy a reďkovky. Navrch priložte vrchné polovice žemlí a pritlačte ich.
Každý sendvič zabaľte do potravinárskej fólie a položte naň panvicu ako závažie; nechajte postáť aspoň 15 minút, aby chlieb absorboval všetku šťavu.

Kategórie: