Čínska kuchyňa doma

Akákoľvek čínska reštaurácia sa nám zdá taká exotická a lákavá! Pre mnohých je ísť tam najesť stále špeciálnou príležitosťou. Zaujímalo by ma prečo? Čo je na čínskej kuchyni také výnimočné? Koniec koncov, nepoužíva žiadnu exotickú zeleninu ani koreniny – akékoľvek čínske jedlo sa dá pripraviť doma, ak naozaj chcete. Tiež nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie. Väčšina Jedlá čínskej kuchyne Varia sa na bežnej panvici, nie v tradičnom woku, čo je takmer plochá polkruhová nádoba podobná kotlu.

Skutočné tajomstvo príťažlivosti čínskej kuchyne spočíva v harmonickej kombinácii chuti, textúry a farby. Vezmime si napríklad sladkokyslé bravčové mäso. Chute kyslej a sladkej omáčky sa krásne dopĺňajú a ich červenkastá farba vytvára krásny kontrast s ananásom a zelenou paprikou. A to platí nielen pre toto jedlo, ale aj pre mnoho ďalších vrátane polievok.

Prečo si ľudia nechcú sami pripraviť niečo podobné? Niektorí tvrdia, že čínska kuchyňa používa varné postupy, ktoré sú nám neznáme. To nie je pravda. V skutočnosti existujú v Číne iba tri hlavné spôsoby prípravy jedla: vyprážanie, dusenie a fritovanie. Je naozaj nemožné zvládnuť všetky tieto postupy doma?

Možno si myslíte, že väčšina čínskych receptov je príliš zložitá a časovo náročná? Áno, základné ingrediencie môžu byť trochu nezvyčajné. Ale teraz ich nájdete v oddeleniach špecializovaných na čínske a japonské potraviny v každom supermarkete. Pri bližšom pohľade zistíte, že mnohé jedlá sa dajú ľahko pripraviť pomocou marinády alebo omáčky. A všetko ostatné je ešte jednoduchšie.

Teraz k času. Skutočný čas strávený prípravou jedla môže byť len niekoľko minút, najmä pokiaľ ide o smaženie. Oveľa viac času sa strávi jednoduchým krájaním zeleniny a iných ingrediencií. Čínski kuchári to však zvládajú aj počas iných procesov varenia: napríklad pri marinovaní mäsa alebo restovaní iných ingrediencií krájajú ingrediencie na ďalšie jedlá. Dobrým spôsobom, ako ušetriť čas, je ráno umyť zeleninu. Počas dňa prirodzene schne a potom ju uvaríte na obed alebo večer. Ráno marinujte aj mäso. Ako pravdepodobne viete, marinované mäso musí byť v chladničke. Potom večer môžete vziať všetky ingrediencie a uvariť z nich chutné jedlo.

Aké sú výhody vlastnoručného varenia čínskeho jedla? Po prvé, je to šetrnejšie pre vašu peňaženku. Po druhé, máte kontrolu nad množstvom tuku a sacharidov vo svojich jedlách. Môžete byť kreatívni a pridať svoje obľúbené ingrediencie alebo koreniny. Niektoré ingrediencie sa dajú dokonca nahradiť. Napríklad, ak recept vyžaduje petržlenovú vňať a vy nie ste jej veľkým fanúšikom, môžete ju doma nahradiť koriandrom, čo by ste v čínskej reštaurácii nenášli.

Ďalšou výhodou čínskej kuchyne je, že môžete variť s deťmi. Milujú pomáhať dospelým. Môže im byť zverená časovo najnáročnejšia úloha – krájanie zeleniny. Deti si tiež užívajú plnenie palaciniek a zdobenie jedál. Takto sa môže celá rodina zhromaždiť, pripraviť jedinečné čínske jedlo a potom si ho spoločne vychutnať.

Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"

Hlasy: 1