Čas: 1 hodina.
Zložitosť: priemerný
Porcie: Pre 4 osoby ako hlavné jedlo alebo 8 osôb ako príloha

Táto bohatá zapekaná polentová zmes ponúka lahodnú kombináciu pikantných húb a krémového čedaru. Jej chuť je umocnená pridaním niekoľkých druhov húb. Vyberte si aspoň dva, napríklad cremini (hnedé šampiňóny), hríby porcini a/alebo huby shiitake. Túto zapekanú zmes môžete podávať ako prílohu k mäsu alebo ako samostatné jedlo.

Zloženie:

• 4 lyžice nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
• 450 g zmiešaných húb, ako sú cremini, porcini alebo tenké plátky klobúkov shiitake
• 2 šálky mlieka
• 0,5 šálky hustej smotany
• 1 šálka polenty
• 2 čajové lyžičky cukru
• 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 3 veľké vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov
• 1 šálka strúhaného bieleho čedaru (asi 110 g)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

maslo, Krimini huby, hríby, huby šitake, huby, mlieko, krém, polenta, cukor, prášok do pečiva, vajcia, čedar syr

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C. Vymastite 2-litrovú zapekaciu misu maslom.
Krok 2
• Vo veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte huby, 1 čajovú lyžičku soli a pár štipiek čierneho korenia a varte, kým huby nezmäknú, asi 4 minúty. Pridajte mlieko a hustú smotanu a zohrievajte, kým tekutina nie je horúca.
Krok 3
• Vo veľkej mise zmiešajte polentu, cukor, prášok do pečiva, 1 čajovú lyžičku soli a pár mletých čiernych korenín. Hubovú omáčku vmiešajte do zmesi s polentou, kým nezhustne. V malej miske vyšľahajte žĺtky. Vmiešajte 1/2 šálky horúcej polenty do žĺtkov, dvakrát zopakujte a potom zmes žĺtkov nalejte do zvyšnej polenty. Vmiešajte čedar.
Krok 4
• V stredne veľkej mise vyšľahajte bielky so štipkou soli, kým sa nevytvoria mäkké, lesklé špičky. V troch dávkach vmiešajte bielky do polentovej zmesi.
Krok 5
• Rozotrite polentovú zmes do pripravenej zapekacej misy. Pečte dozlatista a do prepečenia, 25-30 minút. Ihneď podávajte.

Hlasy: 2