Dip z vyprážanej cibule

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Vyprážaná cibuľa dodáva tomuto dipu s krémovým syrom jedinečnú chuť, ale aby bola samotná cibuľa skutočne lahodná, je dôležité ju vyprážať na masle. Na to budete potrebovať ghí alebo prepustené maslo. Je tepelne odolné a cibuľa bude taká akurát! Počas vyprážania pridajte trochu medu, cesnaku a suchého vermutu pre celú škálu pikantných chutí. Vyprážanú cibuľu pridajte do dipu, keď úplne vychladne. Nechajte lúhovať a podávajte s hranolkami alebo krekrami na namáčanie. Perfektná pochúťka na domáce oslavy!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

55 g soleného masla
1 stredne veľká sladká cibuľa, nakrájaná na 1 cm hrubé krúžky.
1 čajová lyžička medu
3 strúčiky cesnaku, nasekané
1/4 šálky suchého vermutu alebo suchého bieleho vína
3/4 šálky kyslej smotany
1/4 šálky (60 g) smotanového syra izbovej teploty
1 PL nadrobno nasekanej čerstvej pažítky, plus navyše na servírovanie
Štipka kajenského korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká cibuľa, biele víno, vermút, cesnak, mleté kajenské korenie, smotanový syr, kyslá smotana, med

Príprava jedla podľa receptu:

Najprv roztopte maslo, aby ste mohli restovať cibuľu na vysokom ohni, kým nezhnedne. V malej panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte maslo, kým nespení a zľahka nezhnedne. Odstráňte z ohňa.
Panvicu nakloňte a lyžicou opatrne zoberte penu, ktorú odložte do malej misky. Prepustené maslo nalejte do inej misky a tmavý zvyšok nalejte do misky s penou. Prepustené maslo nalejte do veľkej, ťažkej panvice. Penu a usadeniny vyhoďte.

Rozohrejte panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, 3/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Opekajte za občasného miešania, kým cibuľa po okrajoch nestmavne, dokonca sčernie a miestami nebude chrumkavá, približne 10 minút.
Pridajte med a cesnak a varte ďalšiu 1 minútu. Pridajte vermút, priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým tekutina nezhustne, asi 3 minúty. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Kyslú smotanu a smotanový syr dajte do misky a miešajte gumenou špachtľou, kým nevznikne hladká zmes. Osmaženú cibuľu nadrobno nakrájajte na doske a spolu so šťavou z panvice ju pridajte do zmesi smotanového syra. Pridajte zelenú cibuľku. Dochutte kajenským korením a soľou.
Preložte do malej misky a posypte pažítkou. Dip si môžete pripraviť vopred a uchovávať v chladničke až do podávania.

Autor receptu - Amy Thielen je oceňovaná televízna šéfkuchárka a autorka kuchárskych kníh zo Stredozápadu, ktorá v súčasnosti píše knihy a blogy o jedle zo svojej farmy.

Kategórie: