Vaječné rolky plnené čiernou fazuľou a mexickým korením s paradajkovým dipom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 roliek
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 roliek
Hoci americké jarné rolky tvrdia, že sú inšpirované Áziou, predstavujú predovšetkým pohodlný spôsob servírovania predjedla: plnka zabalená v tenkých plátoch cesta sa ľahko namáča do omáčky a je rukami. Tento recept využíva tradičné texasko-mexické ingrediencie na vytvorenie jarnej rolky inšpirovanej Tex-Mexom. Plnku skombinujte s čiernou fazuľou, špenátom, čili papričkami, kukuricou, mexickým syrom a korením, zabaľte do cesta na jarnú rolku a pečte dozlatista. Na servírovanie si pripravte paradajkovú salsu z čerstvej zeleniny jednoduchým rozmixovaním v kuchynskom robote, kým nevytvorí omáčku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Vaječné rolky
- 2,5 šálky strúhanej mexickej zmesi syrov (Cotija, Oaxaca a Añejo)
- 2 šálky mrazenej kukurice, rozmrazenej
- 1 konzerva (425 g) konzervovaných čiernych fazúľ, prepláchnutých
- 1 balenie (280 g) mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného
- 1 konzerva (110 g) konzervovaných nasekaných čili papričiek, scedených
- 4 zelené cibuľky, nakrájané
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 0,5 čajovej lyžičky chilli prášok
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
- 1 balenie (450 g) cesta na jarné rolky
- 1 vajce, ľahko rozšľahané
Salsa
- 5 slivkových paradajok, nakrájaných na štvrtiny
- 1 malý strúčik cesnaku, rozdrvený
- Polovica jalapeño papričiek, zbavených jadierok a nadrobno nasekaných
- 3 zelené cibuľky (iba biela a svetlozelená časť), nadrobno nasekané
- 1 šálka voľne baleného čerstvého koriandra, nadrobno nasekaného
- Šťava z polovice limetky
- 2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: čierne fazule, špenát, jalapeňos papričky, paradajky, kukurica, syr, limetková šťava, mleté kajenské korenie, chilli korenie, salsa omáčka, rasca, koriander
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F) a plech na pečenie s okrajom dôkladne postriekajte sprejom na pečenie. Pripravte si malú misku s vodou na navlhčenie prstov.
- Vaječné rolky:
Vo veľkej mise zmiešajte syr, kukuricu, fazuľu, špenát, čili papričku, zelenú cibuľku, rascu, čili prášok, kajenské korenie a soľ. Dôkladne premiešajte a rozdrvte všetky zhluky špenátu. Jeden kus cesta na jarnú rolku položte na pracovnú dosku a okraje navlhčite vlhkým prstom. Do stredu cesta lyžicou dajte 1/4 šálky plnky v páse širokom 2,5 cm, diagonálne cez cesto, pričom v rohoch nechajte asi 2,5 cm priestoru. Preložte rohy cez plnku a jemne ich pritlačte z oboch strán, aby sa zaistili. Potom, začnite s jedným z rozložených rohov, opatrne, ale pevne zrolujte rolku. - Poukladáme na pripravený plech na pečenie a rovnakým spôsobom skladáme zvyšné rožky, kým sa neminie plnka.
- Vrch a boky roliek veľkoryso potrite rozšľahaným vajíčkom. Pečte dozlatista zo všetkých strán, 15-20 minút.
- Salsa:
Medzitým v kuchynskom robote rozmixujte paradajky, cesnak a jalapeño, kým paradajky nebudú takmer hladké. Pridajte jarnú cibuľku, koriander, limetkovú šťavu a soľ; pulzným mixérom premiešajte. - Jarné rolky podávajte so salsou na namáčanie.
Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.
Kategórie:
Podobné recepty
