Vegetariánska paštéta zo špenátu a vlašských orechov
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 140, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 9 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 570 mg, cukor 3 G.
Kalórie 140, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 9 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 570 mg, cukor 3 G.
Slová „paštéta“ a „kaviár“ nie sú práve vegetariánske ikony, ale tento recept si vyžaduje lahodnú rastlinnú paštétu ozdobenú semienkami granátového jablka, ktoré pripomínajú kaviár. Toto jemné vegetariánske (až vegánske) predjedlo zo špenátu a vlašských orechov pripomína gruzínske jedlo pkhali, kde sa špenát často nahrádza cviklou alebo hubami. Nechajte paštétu stuhnúť v panvici a potom podávajte na tanieri ozdobenú krekrami a čerstvou zeleninou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 700 g čerstvého špenátu (nie malého), odrezať veľké stonky
- 3/4 šálky vlašských orechov + extra nasekané orechy na servírovanie
- 0,5 šálky voľne balených čerstvých listov koriandra
- 1/4 šálky voľne balených čerstvých listov estragónu
- 1/4 šálky voľne balených čerstvých kôprových listov
- 2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
- 3 zelené cibuľky, nahrubo nasekané
- 2 malé strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
- Štipka kajenského korenia
- 2 lyžice semienok granátového jablka
- Krekry alebo surová zelenina na servírovanie
- Špeciálne vybavenie: zapekacia miska s priemerom 12 cm.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špenát, vlašské orechy, granátové jablko, kôpor, zelená cibuľka, cesnak, koriander, estragón, vínny ocot, mleté kajenské korenie, koriander
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Vysteľte 12 cm zapekaciu misku potravinovou fóliou tak, aby presahovala aspoň 5 cm. Fóliu čo najlepšie uhlaďte.
- Špenát vložte do hrnca s vriacou vodou, premiešajte, aby sa obalil, a varte, kým nezvädne a nezmäkne, približne 2 minúty. Sceďte a nechajte úplne vychladnúť. Špenát pretlačte, aby ste odstránili všetku vodu, a potom ho nadrobno nasekajte. Preložte do stredne veľkej misky.
- V kuchynskom robote zmiešajte vlašské orechy, 1/3 šálky teplej vody, koriander, estragón, kôpor, ocot, pažítku, cesnak, 1 1/4 čajovej lyžičky soli, koriander a kajenské korenie a mixujte, kým zmes nedosiahne konzistenciu majonézy.
- Do misky so špenátom pridajte zmes vlašských orechov a byliniek a dôkladne premiešajte. Nalejte do pripravenej panvice a zadnou stranou lyžice pritlačte, aby sa zmes zhutnila.
- Prikryte plastovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.
- Na servírovanie, rozbaľte paštétu a vyklopte ju na servírovací tanier. Ozdobte semienkami granátového jablka a nasekanými vlašskými orechmi. Podávajte s krekrami alebo zeleninou.
Kategórie:
Podobné recepty
