Plnka z focaccie s rozmarínom a pancettou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 479, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 29 G., vlákno 6 G., cholesterol 114 mg, sodík 730 mg, cukor 4 G.
Kalórie 479, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 29 G., vlákno 6 G., cholesterol 114 mg, sodík 730 mg, cukor 4 G.
Túto plnku do chleba v talianskom štýle, podávanú s morčacím mäsom, si obzvlášť zamilujú milovníci syra – a teda aj väčšina vašich hostí! Kocky syra fontina dodávajú tomuto zapekanému jedlu z focaccie a ciabatty krémovú textúru, zatiaľ čo strúhaný parmezán vytvára úžasnú zlatistú kôrku. Navyše, ozdoba je presiaknutá nádhernou arómou byliniek – rozmarínu, tymianu a šalvie – a plátky sušených paradajok dodávajú príjemnú sladkosť. Túto plnku si môžete pripraviť večer predtým, dať do chladničky a tesne pred podávaním upiecť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 110 g nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
- 220 g pancetty, nakrájanej na kocky
- 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 5 stoniek zeleru, nadrobno nasekaných
- 1/2 šálky nakrájaných sušených paradajok (nie v oleji)
- 1 PL nasekanej čerstvej šalvie
- 1 PL nasekaného čerstvého tymianu
- 4 šálky kuracieho alebo morčacieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 2 veľké vajcia
- 0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 6 šálok focaccie zo starého rozmarínu, nakrájanej na 1 cm kocky (asi 280 g)
- 6 šálok starého ciabattu, nakrájaného na 1 cm kocky (asi 280 g)
- 220 g syra fontina, nakrájaného na kocky
- 2 lyžice vyškvarenej morčacej masti (alebo masla)
- 0,5 šálky strúhaného parmezánu (asi 30 g)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: ciabatta, focaccia chlieb, syr Fontina, Parmezán, šalvia, tymian, pancetta, slanina
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C a vymastite 3-litrovú zapekaciu misu maslom.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte 2 polievkové lyžice masla. Pridajte pancettu a za stáleho miešania opekajte dozlatista, približne 6 minút. Preložte na tanier dierkovanou lyžicou.
- V panvici roztopte zvyšných 6 lyžíc masla, potom pridajte cibuľu, zeler, sušené paradajky, šalviu, tymian, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 5 minút. Prilejte vývar a priveďte k varu, potom odstavte z ohňa.
- Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia a petržlenovú vňať. Pridajte focacciu, ciabattu, pancettu, zeleninovú zmes a fontinu; premiešajte, aby sa rovnomerne rozdelili. Preložte do pripravenej zapekacej misy. Pokvapkajte morčacím cestom (alebo navrch rozložte kúsky masla) a posypte parmezánom.
- Plech prikryte alobalom a pečte 30 minút, potom odstráňte alobal a pečte dozlatista, ďalších 30 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
