Čas: 40 minút plus čas fermentácie
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16

Historici sa domnievajú, že taliansky chlieb focaccia pochádza zo severného Talianska a je jedným z najstarších druhov chleba, ktoré sa konzumujú dodnes. Recept, pôvodne vyvinutý na zachovanie surovín, možno dnes nájsť vo vybraných talianskych reštauráciách. Tento aromatický placký chlieb sa považuje za predchodcu pizze. Vďaka priehlbinám, ktoré zachytávajú maslo a koreniny, chlieb zostáva voňavý a nevysychá.

Zloženie:

• 1,5 čajovej lyžičky aktívneho suchého droždia
• 1,5 šálky teplej vody (dobre teplej)
• 4 šálky prémiovej múky, plus navyše na podsypanie
• 1 ČL kuchynskej soli, plus navyše na posypanie
• 1/3 šálky olivového oleja, plus navyše na pokvapkanie
• 1 vetvička čerstvého rozmarínu, nasekaná

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

focaccia chlieb, kysnuté cesto, rozmarín

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Droždie nalejte do teplej vody a nechajte ho niekoľko minút odstáť.
Krok 2
• V mixéri zmiešajte múku a soľ. ​​Šľahajte na nízkej rýchlosti (pomocou metly), pričom pokvapkávajte olivový olej, kým sa múka nezapracuje. Potom prilejte vodu a droždie a miešajte do hladka; ingrediencie by mali vytvoriť veľmi lepkavé cesto.
Krok 3
• Vytvarujte cesto do gule, misku postriekajte olivovým olejom a vložte do nej cesto. Misku vymastite olejom. Misku pevne zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ju 1-2 hodiny odpočívať alebo ju dajte do chladničky, kým ju nebudete používať.
Krok 4
• Na prípravu focaccieVyberte polovicu cesta z misy a položte ju na jemne pomúčenú dosku. Posypte cesto nasekaným rozmarínom a jemne ho vmiešajte do cesta. Rozvaľkajte ho do veľkého, tenkého oválneho tvaru. Položte ho na plech na pečenie pokvapkaný olivovým olejom.
Krok 5
• Cesto postriekajte ďalším olivovým olejom a prikryte potravinovou fóliou. Nechajte ho kysnúť na teplom mieste bez prievanu 1 hodinu.
Krok 6
• Predhrejte rúru na 200 °C.
  
  Odstráňte potravinovú fóliu a prstami zatlačte do cesta, aby ste vytvorili priehlbiny. Cesto pokvapkajte olivovým olejom a posypte soľou. Pečte 30-40 minút, kým focaccia nie je zlatistá.
  
  Nakrájajte na plátky ostrým nožom alebo krájačom na pizzu. Ihneď podávajte.
  
  Recept focaccia.

Hlasy: 3